Описание рецепта
Воздушные яйца с пармезаном
Воздушные запечённые белки с пармезаном и желтками, слегка схватившимися сверху.
≈ 461 ккал/100 г · ≈ 60 ккал/порция
12 минСреднеЛёгкая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупное яйцо2 шт.
- тёртый сыр пармезан10 г
- соль0,5 г
- чёрный перец0,2 г
- оливковое масло, для смазывания2,5 мл
- нарезанный шнитт-лук или петрушка, по желанию2 г
Посуда и принадлежности
- противень
- пергаментная бумага
- кулинарная кисть
- миска для смешивания
- миксер или венчик
- две небольшие миски
- ложка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 190°C (375°F).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 190°C (375°F)
- 02
Застелите противень пергаментной бумагой.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Застелить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Слегка смажьте пергамент оливковым маслом.
- Продукты
- оливковое масло, для смазывания — 2,5 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Разделите яйца, сохранив желтки целыми в отдельных мисках, а белки поместив в миску для смешивания.
- Продукты
- крупное яйцо — 2 шт.
- Действие
- Разделить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 05
Взбейте белки до мягких пиков.
- Продукты
- крупное яйцо — 2 шт.
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Осторожно вмешайте пармезан во взбитые белки.
- Продукты
- тёртый сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Выложите белки одной горкой на противень и сделайте углубление в центре.
- Продукты
- крупное яйцо — 2 шт.; тёртый сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Сформировать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Запекайте горку из белков 3 минуты.
- Продукты
- крупное яйцо — 2 шт.; тёртый сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 3 мин
- Температура
- 190°C (375°F)
- 09
Поместите желтки в углубление запечённой белковой горки.
- Продукты
- крупное яйцо — 2 шт.
- Действие
- Поместить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 10
Запекайте воздушные яйца 3,5 минуты, пока белки не станут золотистыми, а желтки слегка не схватятся.
- Продукты
- крупное яйцо — 2 шт.; тёртый сыр пармезан — 10 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 4 мин
- Температура
- 190°C (375°F)
- 11
Приправьте воздушные яйца солью и чёрным перцем.
- Продукты
- соль — 0,5 г; чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
При желании посыпьте нарезанным шнитт-луком или петрушкой.
- Продукты
- нарезанный шнитт-лук или петрушка, по желанию — 2 г
- Действие
- Украсить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Cloud Eggs with Parmesan↗
Сохранённое изображение, если оно доступно