Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Создаём изображение именно для этого рецепта…Сохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Равиоли с тыквой и грибами с шалфейным маслом
Круглые равиоли с начинкой из приготовленной тыквы, обжаренных зрелых коричневых грибов и пармезана отваривают до безопасной температуры начинки, затем покрывают подрумяненным шалфейным маслом.
≈ 233 ккал/100 г · ≈ 665 ккал/порция
55 минСреднеИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
пшеничная мука для пасты100 г
крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и начинкой50 г
вода для теста10 мл
крупные зрелые коричневые грибы, очищенные и мелко нарезанные кубиками80 г
пюре из приготовленной тыквы100 г
мелко натёртый пармезан20 г
сливочное масло для шалфейного соуса15 г
мелкая соль1 г
сушёный шалфей2 г
кипяток для варки равиоли, не употребляется500 мл
Посуда и принадлежности
Скалка
Сковорода
Кастрюля
Шумовка
Миска
Приготовление
01
Замесите из муки, 0,5 г соли, 35 г взбитого яйца и воды плотное тесто.
Продукты
пшеничная мука для пасты — 100 г; мелкая соль — 1 г; крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и начинкой — 50 г; вода для теста — 10 мл
Действие
Замесить
Время
4 мин
Температура
Комнатная температура
02
Накройте тесто и оставьте его отдыхать.
Продукты
пшеничная мука для пасты — 100 г; крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и начинкой — 50 г; вода для теста — 10 мл
Действие
Оставить отдыхать
Время
20 мин
Температура
Комнатная температура
03
Обжарьте нарезанные кубиками грибы до полного испарения влаги.
Продукты
крупные зрелые коричневые грибы, очищенные и мелко нарезанные кубиками — 80 г
Действие
Обжарить
Время
6 мин
Температура
Средний огонь
04
Смешайте остывшие грибы с тыквенным пюре, пармезаном, 15 г взбитого яйца и 0,5 г соли.
Продукты
крупные зрелые коричневые грибы, очищенные и мелко нарезанные кубиками — 80 г; пюре из приготовленной тыквы — 100 г; мелко натёртый пармезан — 20 г; крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и начинкой — 50 г; мелкая соль — 1 г
Действие
Смешать
Время
3 мин
Температура
Остывшие до комнатной температуры
05
Раскатайте тесто в пласт размером 30 × 20 см и толщиной около 1 мм.
Продукты
пшеничная мука для пасты — 100 г; крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и начинкой — 50 г; вода для теста — 10 мл
Действие
Раскатать
Время
5 мин
Температура
Комнатная температура
06
Вырежьте 12 кругов диаметром 7 см, выложите на каждый одну двенадцатую начинки, сложите каждый круг полумесяцем и плотно защипните края.
Продукты
крупные зрелые коричневые грибы, очищенные и мелко нарезанные кубиками — 80 г; пюре из приготовленной тыквы — 100 г; мелко натёртый пармезан — 20 г; крупное яйцо, взбитое и разделённое между тестом и начинкой — 50 г
Действие
Сформировать
Время
6 мин
Температура
Комнатная температура
07
Отварите равиоли до мягкости, пока начинка с яйцом не достигнет 71 °C.
Продукты
вода для теста — 500 мл
Действие
Отварить
Время
6 мин
Температура
Кипяток; начинка 71 °C
08
Подрумяньте сливочное масло с шалфеем в сковороде.
Продукты
сливочное масло для шалфейного соуса — 15 г; сушёный шалфей — 2 г
Действие
Подрумянить
Время
3 мин
Температура
Средне-слабый огонь
09
Переложите обсушенные равиоли в шалфейное масло и осторожно переверните их, чтобы покрыть соусом.
Продукты
сливочное масло для шалфейного соуса — 15 г; сушёный шалфей — 2 г
Сохранённое изображение, если оно доступно