Trouvez des recettes avec les ingrédients du frigo. Confirmez vos produits, choisissez la durée et l’équipement, puis cuisinez pas à pas avec notre générateur de recettes IA.
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01
Votre cuisine
Ajoutez des ingrédients depuis une photo ou saisissez-les manuellement.
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02
Filtres de cuisson
Les allergies sont appliquées comme une exclusion stricte.
03
Vos meilleures options
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La base de données est consultée en premier ; les recettes uniques manquantes sont ensuite complétées à partir de combinaisons d’ingrédients inutilisées.
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Détails de la recette
Raviolis au potiron et aux champignons, beurre de sauge
Raviolis ronds farcis de purée de potiron cuite, de champignons bruns mûrs sautés et de parmesan, bouillis jusqu’à ce que la farce contenant l’œuf atteigne une température sûre, puis enrobés de beurre de sauge noisette. Une idée de repas du soir avec les ingrédients et les étapes de préparation.
≈ 233 kcal/100 g · ≈ 665 kcal/portion
55 minMoyenneItalienne
Pour les plats à base de viande, de poisson et d’œufs, vérifiez la température interne indiquée avec un thermomètre alimentaire. Tableau officiel des températures↗
Ingrédients
Unités
Les quantités de base sont enregistrées pour une personne et recalculées automatiquement.
farine de blé pour pâtes100 g
gros œuf, battu et réparti entre la pâte et la farce50 g
eau pour la pâte10 ml
gros champignons bruns mûrs, nettoyés et finement coupés en dés80 g
purée de potiron cuit100 g
parmesan finement râpé20 g
beurre pour la sauce à la sauge15 g
sel fin1 g
sauge séchée2 g
eau bouillante pour cuire les raviolis, à jeter après usage500 ml
Matériel et ustensiles
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Casserole
Écumoire
Bol
Préparation
01
Pétrissez la farine, 0,5 g de sel, 35 g d’œuf battu et l’eau pour obtenir une pâte ferme.
Produits
farine de blé pour pâtes — 100 g; sel fin — 1 g; gros œuf, battu et réparti entre la pâte et la farce — 50 g; eau pour la pâte — 10 ml
Action
Pétrir
Temps
4 min
Température
Température ambiante
02
Couvrez la pâte et laissez-la reposer.
Produits
farine de blé pour pâtes — 100 g; gros œuf, battu et réparti entre la pâte et la farce — 50 g; eau pour la pâte — 10 ml
Action
Laisser reposer
Temps
20 min
Température
Température ambiante
03
Faites sauter les champignons coupés en dés jusqu’à évaporation complète de l’humidité.
Produits
gros champignons bruns mûrs, nettoyés et finement coupés en dés — 80 g
Action
Faire sauter
Temps
6 min
Température
Feu moyen
04
Mélangez les champignons refroidis avec la purée de potiron, le parmesan, 15 g d’œuf battu et 0,5 g de sel.
Produits
gros champignons bruns mûrs, nettoyés et finement coupés en dés — 80 g; purée de potiron cuit — 100 g; parmesan finement râpé — 20 g; gros œuf, battu et réparti entre la pâte et la farce — 50 g; sel fin — 1 g
Action
Mélanger
Temps
3 min
Température
Refroidis à température ambiante
05
Étalez la pâte en une feuille de 30 × 20 cm, d’environ 1 mm d’épaisseur.
Produits
farine de blé pour pâtes — 100 g; gros œuf, battu et réparti entre la pâte et la farce — 50 g; eau pour la pâte — 10 ml
Action
Étaler
Temps
5 min
Température
Température ambiante
06
Découpez 12 disques de 7 cm de diamètre, déposez un douzième de la farce sur chacun, pliez chaque disque en demi-lune et soudez fermement les bords.
Produits
gros champignons bruns mûrs, nettoyés et finement coupés en dés — 80 g; purée de potiron cuit — 100 g; parmesan finement râpé — 20 g; gros œuf, battu et réparti entre la pâte et la farce — 50 g
Action
Façonner
Temps
6 min
Température
Température ambiante
07
Faites bouillir les raviolis jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la farce contenant l’œuf atteigne 71 °C.
Produits
eau pour la pâte — 500 ml
Action
Faire bouillir
Temps
6 min
Température
Eau bouillante ; farce à 71 °C/160 °F
08
Faites dorer le beurre avec la sauge dans la poêle.
Produits
beurre pour la sauce à la sauge — 15 g; sauge séchée — 2 g
Action
Faire dorer
Temps
3 min
Température
Feu moyen-doux
09
Transférez les raviolis égouttés dans le beurre de sauge et retournez-les délicatement pour les enrober.
Produits
beurre pour la sauce à la sauge — 15 g; sauge séchée — 2 g
Action
Enrober
Temps
2 min
Température
Tiède
Sources de la recette
Cette recette a été générée et enregistrée par Kitchen Fridge.
Image enregistrée, si disponible