Описание рецепта
Хрустящий яичный хэш с чесноком и пармезаном
Хрустящий хэш на сковороде из подрумяненного пармезана, чеснока и нарезанных сваренных вкрутую яиц, подаваемый тёплым как пикантное блюдо.
≈ 253 ккал/100 г · ≈ 348 ккал/порция
35 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупные яйца100 г
- измельчённый зубчик чеснока1 шт.
- мелко натёртый пармезан20 г
- растительное масло15 мл
- соль0,7 г
- чёрный перец0,15 г
Посуда и принадлежности
- Чугунная сковорода диаметром 25 см
- Кастрюля
- Дуршлаг
- Нож
- Деревянная ложка
Приготовление
- 01
Сварите яйца в кастрюле вкрутую.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- Сварить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 02
Охладите яйца под холодной водой.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- Охладить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Холодная вода
- 03
Очистите и нарежьте яйца ножом.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- Охлаждённые
- 04
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- растительное масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь, около 175 °C
- 05
Быстро обжарьте чеснок в масле.
- Продукты
- измельчённый зубчик чеснока — 1 шт.
- Действие
- Обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Добавьте нарезанные яйца и пармезан в сковороду.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; мелко натёртый пармезан — 20 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Приправьте хэш солью и перцем.
- Продукты
- соль — 0,7 г; чёрный перец — 0,15 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Прижмите смесь ложкой в один слой.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; мелко натёртый пармезан — 20 г; измельчённый зубчик чеснока — 1 шт.
- Действие
- Прижать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 09
Подрумяньте нижнюю сторону, пока пармезан не станет золотистым, а яичная смесь не достигнет 74 °C.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; мелко натёртый пармезан — 20 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Средний огонь; конечная внутренняя температура 74 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
