Описание рецепта
Кебабы с фузилли, свежей братвурст, моцареллой из буйволиного молока и пармезаном
Тёплые шпажки с варёными пучками фузилли, подрумяненной свежей братвурст, обжаренными овощами, моцареллой из буйволиного молока и пармезаном.
≈ 265 ккал/100 г · ≈ 838 ккал/порция
35 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Фузилли85 г
- Моцарелла из буйволиного молока60 г
- Свежая братвурст100 г
- Пармезан, мелко натёртый15 г
- Кабачок, нарезанный толстыми ломтиками100 г
- Красный сладкий перец, крупные кусочки75 г
- Оливковое масло15 мл
- Лимон, сок15 мл
- Сушёный орегано1 г
- Кошерная соль1,5 г
Посуда и принадлежности
- Средняя кастрюля
- Большая антипригарная сковорода
- Дуршлаг
- Деревянные шпажки длиной 15 см
- Щипцы
Приготовление
- 01
Доведите 1 литр подсоленной воды до кипения в кастрюле.
- Продукты
- Кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- довести до кипения
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипение
- 02
Отварите фузилли до состояния чуть мягче аль денте, ориентируясь на время на упаковке.
- Продукты
- Фузилли — 85 г; Кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- варить
- Время
- 9 мин
- Температура
- кипение
- 03
Слейте фузилли через дуршлаг и охладите под холодной проточной водой.
- Продукты
- Фузилли — 85 г
- Действие
- охладить
- Время
- 2 мин
- Температура
- охлаждение
- 04
Смажьте кабачок и сладкий перец половиной оливкового масла, лимонным соком, орегано и солью.
- Продукты
- Кабачок, нарезанный толстыми ломтиками — 100 г; Красный сладкий перец, крупные кусочки — 75 г; Оливковое масло — 15 мл; Лимон, сок — 15 мл; Сушёный орегано — 1 г; Кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- приправить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде на огне выше среднего.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- огонь выше среднего, около 205 °C
- 06
Готовьте свежую братвурст в сковороде, поворачивая её до румяной корочки и температуры 71 °C внутри.
- Продукты
- Свежая братвурст — 100 г
- Действие
- готовить
- Время
- 10 мин
- Температура
- средний огонь; внутренняя температура 71 °C
- 07
Готовьте кабачок и сладкий перец в той же сковороде до лёгких подпалин и мягкости.
- Продукты
- Кабачок, нарезанный толстыми ломтиками — 100 г; Красный сладкий перец, крупные кусочки — 75 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- огонь выше среднего, около 205 °C
- 08
Нанижите готовую братвурст, овощи, моцареллу из буйволиного молока и свободные пучки фузилли на шпажки.
- Продукты
- Свежая братвурст — 100 г; Кабачок, нарезанный толстыми ломтиками — 100 г; Красный сладкий перец, крупные кусочки — 75 г; Моцарелла из буйволиного молока — 60 г; Фузилли — 85 г
- Действие
- нанизать
- Время
- 3 мин
- Температура
- тёплое
- 09
Посыпьте кебабы пармезаном и подавайте тёплыми.
- Продукты
- Пармезан, мелко натёртый — 15 г
- Действие
- посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплое
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
