Описание рецепта
Картофельные тимбали с филе-миньоном
Порционные запечённые картофельные тимбали с обжаренным нарезанным филе-миньоном, нежной плотной серединой и подрумяненной верхушкой.
≈ 136 ккал/100 г · ≈ 364 ккал/порция
50 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Картофель, очищенный и нарезанный кусочками по 2,5 см180 г
- Стейк филе миньон, мелко нарезанный120 г
- Крупное яйцо1 шт.
- Жирные сливки30 мл
- Оливковое масло5 мл
- Мелкая соль1,5 г
- Черный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Духовка
- Две небольшие жаропрочные формочки
- Противень
- Миска для смешивания
- Сковорода
- Нож
- Разделочная доска
- Вилка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 400°F (200°C)
- 02
Отварите кусочки картофеля в подсоленной воде до мягкости, около 12 минут.
- Продукты
- Картофель, очищенный и нарезанный кусочками по 2,5 см — 180 г; Мелкая соль — 1,5 г
- Действие
- Варить
- Время
- 12 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 03
Разомните слитый картофель с яйцом, сливками, половиной соли и перцем.
- Продукты
- Картофель, очищенный и нарезанный кусочками по 2,5 см — 180 г; Крупное яйцо — 1 шт.; Жирные сливки — 30 мл; Мелкая соль — 1,5 г; Черный перец — 0,3 г
- Действие
- Размять
- Время
- 3 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 05
Обжарьте нарезанное филе миньон до румяной корочки, около 2 минут.
- Продукты
- Стейк филе миньон, мелко нарезанный — 120 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 06
Выложите половину картофельной смеси в две смазанные формочки.
- Продукты
- Картофель, очищенный и нарезанный кусочками по 2,5 см — 180 г
- Действие
- Наполнить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Разделите обжаренный стейк между формочками.
- Продукты
- Стейк филе миньон, мелко нарезанный — 120 г
- Действие
- Разделить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Теплый
- 08
Накройте стейк оставшейся картофельной смесью.
- Продукты
- Картофель, очищенный и нарезанный кусочками по 2,5 см — 180 г
- Действие
- Накрыть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 09
Запекайте формочки на противне до румяной верхушки и достижения стейком внутренней температуры 145°F (63°C), около 17 минут.
- Продукты
- Картофель, очищенный и нарезанный кусочками по 2,5 см — 180 г; Стейк филе миньон, мелко нарезанный — 120 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 17 мин
- Температура
- 400°F (200°C); внутренняя температура стейка 145°F (63°C)
- 10
Охладите тимбали 1 минуту перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Охладить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Теплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
