Описание рецепта
Китайский суп с помидорами и яичными хлопьями
Быстрый простой китайский суп с тушёными помидорами, насыщенным бульоном, нежными яичными хлопьями и зелёным луком.
≈ 72 ккал/100 г · ≈ 167 ккал/порция
15 минЛегкоКитайская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- растительное масло14 г
- помидоры, нарезанные небольшими кусочками71 г
- куриный бульон60 мл
- вода120 мл
- светлый соевый соус2,5 мл
- кунжутное масло0,6 мл
- молотый белый перец0,15 г
- соль0,5 г
- яйцо, взбитое12,5 г
- кукурузный крахмал1,2 г
- вода для крахмальной суспензии7,5 мл
- зелёный лук, мелко нарезанный3 г
- кинза, нарезанная1,5 г
Посуда и принадлежности
- кастрюля для супа или вок
- небольшая миска
- отдельная небольшая миска
- половник
- нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Разогрейте масло в кастрюле для супа или воке на среднем-слабом огне.
- Продукты
- растительное масло — 14 г
- Действие
- разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-слабый огонь, около 160 °C (320 °F)
- 02
Обжаривайте кусочки помидоров, пока они не размягчатся и не начнут распадаться.
- Продукты
- помидоры, нарезанные небольшими кусочками — 71 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-слабый огонь, около 160 °C (320 °F)
- 03
Добавьте куриный бульон, воду, соевый соус, кунжутное масло, белый перец и соль.
- Продукты
- куриный бульон — 60 мл; вода — 120 мл; светлый соевый соус — 2,5 мл; кунжутное масло — 0,6 мл; молотый белый перец — 0,15 г; соль — 0,5 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 04
Доведите суп до кипения
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- томить
- Время
- 2 мин
- Температура
- кипение, затем слабое кипение около 95 °C (203 °F)
- 05
тушите его под крышкой
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- томить
- Время
- 2 мин
- Температура
- кипение, затем слабое кипение около 95 °C (203 °F)
- 06
Взбейте яйцо в небольшой миске.
- Продукты
- яйцо, взбитое — 12,5 г
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Смешайте кукурузный крахмал с водой в отдельной миске.
- Продукты
- кукурузный крахмал — 1,2 г; вода — 7,5 мл
- Действие
- смешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Закручивайте суп половником, вливая крахмальную суспензию.
- Продукты
- кукурузный крахмал — 1,2 г; вода — 7,5 мл
- Действие
- закрутить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабое кипение, около 90 °C (194 °F)
- 09
Влейте взбитое яйцо тонкой струйкой в закрученный суп.
- Продукты
- яйцо, взбитое — 12,5 г
- Действие
- влить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабое кипение, около 90 °C (194 °F)
- 10
Разлейте суп по миске и украсьте зелёным луком и кинзой.
- Продукты
- зелёный лук, мелко нарезанный — 3 г; кинза, нарезанная — 1,5 г
- Действие
- украсить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Chinese Tomato Egg Drop Soup↗