Описание рецепта
Запечённые яйца в сливочном шпинате
Сливочный шпинат с сыром, запечённый с яйцами до готовности белков при сохраняющихся жидкими желтках.
≈ 221 ккал/100 г · ≈ 743 ккал/порция
20 минЛегкоАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- оливковое масло первого отжима13,5 г
- репчатый лук, мелко нарезанный40 г
- кошерная соль0,3 г
- свежемолотый чёрный перец0,1 г
- листья шпината, нарезанные60 г
- жирные сливки120 мл
- свеженатёртый мускатный орех0,5 г
- свеженатёртый сыр пармезан10 г
- крупные яйца2 яйца
Посуда и принадлежности
- большая жаропрочная сковорода
- духовка
- мерные ложки
- мерный стакан
- поварской нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 350°F (175°C).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 350°F (175°C)
- 02
Поставьте большую жаропрочную сковороду на средне-сильный огонь.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть сковороду
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, примерно 375°F (190°C)
- 03
Влейте оливковое масло и нагрейте его до лёгкого мерцания.
- Продукты
- оливковое масло первого отжима — 13,5 г
- Действие
- Нагреть масло
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, примерно 375°F (190°C)
- 04
Добавьте лук и щепотку кошерной соли
- Продукты
- репчатый лук, мелко нарезанный — 40 г; кошерная соль — 0,3 г
- Действие
- Обжарить лук
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, примерно 375°F (190°C)
- 05
готовьте до прозрачности лука
- Продукты
- репчатый лук, мелко нарезанный — 40 г; кошерная соль — 0,3 г
- Действие
- Обжарить лук
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, примерно 375°F (190°C)
- 06
Добавьте шпинат и готовьте до увядания.
- Продукты
- листья шпината, нарезанные — 60 г
- Действие
- Потушить шпинат
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, примерно 375°F (190°C)
- 07
Добавьте сливки и доведите их до слабого кипения.
- Продукты
- жирные сливки — 120 мл
- Действие
- Довести сливки до кипения
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, примерно 190°F (88°C)
- 08
Добавьте мускатный орех и пармезан
- Продукты
- свеженатёртый мускатный орех — 0,5 г; свеженатёртый сыр пармезан — 10 г; кошерная соль — 0,3 г; свежемолотый чёрный перец — 0,1 г
- Действие
- Приправить шпинатную смесь
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 09
приправьте оставшейся солью и чёрным перцем
- Продукты
- свеженатёртый мускатный орех — 0,5 г; свеженатёртый сыр пармезан — 10 г; кошерная соль — 0,3 г; свежемолотый чёрный перец — 0,1 г
- Действие
- Приправить шпинатную смесь
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 10
Сделайте две неглубокие ямки в шпинатной смеси.
- Продукты
- листья шпината, нарезанные — 60 г; жирные сливки — 120 мл
- Действие
- Сделать углубления
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 11
Разбейте по одному яйцу в каждое углубление.
- Продукты
- крупные яйца — 2 яйца
- Действие
- Разбить яйца
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
- Продукты
- крупные яйца — 2 яйца
- Действие
- Запечь яйца
- Время
- 8 мин
- Температура
- 350°F (175°C)
- 13
Подавайте сразу.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Baked Eggs in Creamy Spinach↗