Описание рецепта
Греческая фриттата со шпинатом, орегано и сыром фета
Пикантная фриттата в греческом стиле со шпинатом, сыром фета, свежим орегано и луком, ненадолго подрумяненная под грилем.
≈ 181 ккал/100 г · ≈ 297 ккал/порция
40 минЛегкоГреческая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупные яйца100 г
- мелко раскрошенный сыр фета38 г
- нарезанный свежий орегано1 г
- соль0,5 г
- свежемолотый чёрный перец0,2 г
- оливковое масло4,5 г
- нарезанный лук20 г
- шпинат, промытый, с удалёнными жёсткими стеблями15 г
Посуда и принадлежности
- Жаропрочная сковорода диаметром 20–25 см
- Миска для смешивания
- Венчик
- Мерные ложки
- Дуршлаг
- Гриль духовки
Приготовление
- 01
Разогрейте половину оливкового масла в сковороде на огне выше среднего, примерно до 190 °C (375 °F).
- Продукты
- оливковое масло — 4,5 г
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- огонь выше среднего, около 190 °C (375 °F)
- 02
Добавьте шпинат в сковороду.
- Продукты
- шпинат, промытый, с удалёнными жёсткими стеблями — 15 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- огонь выше среднего, около 190 °C (375 °F)
- 03
Приправьте шпинат солью и чёрным перцем.
- Продукты
- соль — 0,5 г; свежемолотый чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- огонь выше среднего, около 190 °C (375 °F)
- 04
Быстро перемешивайте шпинат, пока листья слегка не увянут.
- Продукты
- шпинат, промытый, с удалёнными жёсткими стеблями — 15 г
- Действие
- перемешивать
- Время
- 1 мин
- Температура
- огонь выше среднего, около 190 °C (375 °F)
- 05
Откиньте шпинат на дуршлаг.
- Продукты
- шпинат, промытый, с удалёнными жёсткими стеблями — 15 г
- Действие
- откинуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Взбейте в миске яйца, фету, орегано, оставшуюся соль и оставшийся перец до однородности.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; мелко раскрошенный сыр фета — 38 г; нарезанный свежий орегано — 1 г; соль — 0,5 г; свежемолотый чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Разогрейте оставшееся оливковое масло в жаропрочной сковороде на среднем огне, примерно до 175 °C (350 °F).
- Продукты
- оливковое масло — 4,5 г
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 175 °C (350 °F)
- 08
Готовьте лук до мягкости и прозрачности.
- Продукты
- нарезанный лук — 20 г
- Действие
- готовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь, около 175 °C (350 °F)
- 09
Добавьте обсушенный шпинат в сковороду.
- Продукты
- шпинат, промытый, с удалёнными жёсткими стеблями — 15 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C (250 °F)
- 10
Вылейте яичную смесь на лук и шпинат, не перемешивая.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; мелко раскрошенный сыр фета — 38 г; нарезанный свежий орегано — 1 г; соль — 0,5 г; свежемолотый чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C (250 °F)
- 11
Готовьте фриттату, пока яйца не схватятся.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- готовить
- Время
- 17 мин
- Температура
- слабый огонь, около 120 °C (250 °F)
- 12
Предварительно разогрейте гриль духовки.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- предварительно разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- сильный нагрев гриля, около 260 °C (500 °F)
- 13
Поставьте сковороду под гриль.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- поставить
- Время
- 1 мин
- Температура
- сильный нагрев гриля, около 260 °C (500 °F)
- 14
Подрумянивайте фриттату под грилем до полной готовности верхнего слоя.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- подрумянивать под грилем
- Время
- 1 мин
- Температура
- сильный нагрев гриля, около 260 °C (500 °F)
