Описание рецепта
Рифлёные пенне с бурратой, свежей колбаской братвурст и кабачком
Паста на сковороде с рифлёными пенне, полностью приготовленной подрумяненной свежей колбаской братвурст, кабачком, чесноком, лимоном, пармезаном и базиликом, дополненная свежей бурратой.
≈ 252 ккал/100 г · ≈ 1 172 ккал/порция
35 минЛегкоИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- свежая колбаска братвурст113 г
- рифлёные пенне150 г
- свежая буррата, шарик125 г
- мелко натёртый пармезан25 г
- маленький кабачок, нарезанный кубиками150 г
- оливковое масло15 мл
- измельчённый чеснок0,5 шт.
- цедра и сок лимона50 г
- свежий базилик, порванный руками10 г
- хлопья красного перца0,5 г
- кошерная соль1,5 г
Посуда и принадлежности
- большая кастрюля
- сковорода диаметром 30 см
- дуршлаг
- поварской нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Отварите рифлёные пенне в подсоленной воде до состояния аль денте
- Продукты
- рифлёные пенне — 150 г; кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- отварить
- Время
- 6 мин
- Температура
- кипящая вода
- 02
отлейте ½ стакана воды и слейте остальную
- Продукты
- рифлёные пенне — 150 г; кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- отварить
- Время
- 6 мин
- Температура
- кипящая вода
- 03
Разогрейте оливковое масло в сковороде.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Готовьте свежую колбаску братвурст до румяной корочки и температуры 71 °C внутри.
- Продукты
- свежая колбаска братвурст — 113 г
- Действие
- готовить
- Время
- 12 мин
- Температура
- средний огонь; 71 °C внутри
- 05
Нарежьте готовую колбаску тонкими кружочками.
- Продукты
- свежая колбаска братвурст — 113 г
- Действие
- нарезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- можно безопасно держать
- 06
Обжарьте кабачок до лёгкой румяности.
- Продукты
- маленький кабачок, нарезанный кубиками — 150 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 07
Обжарьте чеснок и хлопья красного перца до появления аромата.
- Продукты
- измельчённый чеснок — 0,5 шт.; хлопья красного перца — 0,5 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Перемешайте пенне, пармезан, лимонную цедру, лимонный сок и достаточное количество отложенной воды до покрытия соусом.
- Продукты
- рифлёные пенне — 150 г; мелко натёртый пармезан — 25 г; цедра и сок лимона — 50 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- слабый огонь
- 09
Перемешайте кабачок, колбаску и базилик с пастой.
- Продукты
- маленький кабачок, нарезанный кубиками — 150 г; свежая колбаска братвурст — 113 г; свежий базилик, порванный руками — 10 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплое блюдо
- 10
Выложите буррату поверх пасты.
- Продукты
- свежая буррата, шарик — 125 г
- Действие
- выложить сверху
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплая паста
- 11
Сразу подайте блюдо.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
