Описание рецепта
Испанская тортилья с картофелем и сыром Briette
Толстая испанская тортилья из картофеля, яиц и сыра Briette, которую аккуратно переворачивают на сковороде.
≈ 107 ккал/100 г · ≈ 353 ккал/порция
42 минСреднеИспанская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Сыр Briette40 г
- Яйца150 г
- Картофель180 г
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода диаметром 23 см
- Миска для смешивания
- Тарелка больше диаметра сковороды
- Лопатка
- Нож
Приготовление
- 01
Нарежьте картофель тонкими кружочками.
- Продукты
- Картофель — 180 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 4 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Разогрейте 2 чайные ложки растительного масла в сковороде на среднем-слабом огне.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь, около 150 °C
- 03
Готовьте картофель с солью до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.
- Продукты
- Картофель — 180 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 15 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь, около 150 °C
- 04
Взбейте яйца с перцем в миске.
- Продукты
- Яйца — 150 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Смешайте картофель и сыр Briette с яйцами.
- Продукты
- Картофель — 180 г; Сыр Briette — 40 г; Яйца — 150 г
- Действие
- Смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Вылейте смесь в сковороду и готовьте, пока низ не станет плотным.
- Продукты
- Картофель — 180 г; Сыр Briette — 40 г; Яйца — 150 г
- Действие
- Вылить
- Время
- 7 мин
- Температура
- Слабый огонь, около 135 °C
- 07
Переверните тортилью на тарелку и сдвиньте обратно в сковороду.
- Продукты
- Картофель — 180 г; Сыр Briette — 40 г; Яйца — 150 г
- Действие
- Перевернуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 08
Готовьте вторую сторону, пока центр не достигнет 71 °C.
- Продукты
- Яйца — 150 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Слабый огонь, конечная внутренняя температура 71 °C
- 09
Дайте тортилье постоять перед нарезкой на дольки.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Дать постоять
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
