Описание рецепта
Крокеты со шпинатом, луком и пармезаном
Обжаренные несладкие крокеты из шпината, лука и яйца с начинкой из пармезана.
≈ 159 ккал/100 г · ≈ 286 ккал/порция
45 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Жёлтый лук, мелко нарезанный60 г
- Свежий шпинат, нарезанный40 г
- Тёртый пармезан15 г
- Крупное яйцо50 г
- Растительное масло15 мл
- Соль0,8 г
Посуда и принадлежности
- Тяжёлая сковорода
- Кастрюля
- Миска
- Вилка
Приготовление
- 01
Припустите шпинат в кастрюле с 2 столовыми ложками воды в течение 2 минут.
- Продукты
- Свежий шпинат, нарезанный — 40 г
- Действие
- Припустить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 02
Слейте воду со шпината и прижмите его вилкой, удаляя лишнюю влагу.
- Продукты
- Свежий шпинат, нарезанный — 40 г
- Действие
- Слить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое состояние
- 03
Разогрейте 1 чайную ложку масла в сковороде.
- Продукты
- Растительное масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 04
Готовьте лук 8 минут до мягкости.
- Продукты
- Жёлтый лук, мелко нарезанный — 60 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь
- 05
Соедините шпинат, лук, яйцо и соль в миске.
- Продукты
- Свежий шпинат, нарезанный — 40 г; Жёлтый лук, мелко нарезанный — 60 г; Крупное яйцо — 50 г; Соль — 0,8 г
- Действие
- Соединить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое состояние
- 06
Сформируйте из смеси два небольших плоских кружка вокруг пармезана.
- Продукты
- Свежий шпинат, нарезанный — 40 г; Жёлтый лук, мелко нарезанный — 60 г; Крупное яйцо — 50 г; Тёртый пармезан — 15 г
- Действие
- Сформировать
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплое состояние
- 07
Охладите крокеты в течение 10 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Охладить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Охлаждённое состояние, около 4 °C
- 08
Разогрейте оставшееся масло в сковороде.
- Продукты
- Растительное масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 09
Обжаривайте крокеты по 4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и достижения 71 °C в яичном центре.
- Продукты
- Свежий шпинат, нарезанный — 40 г; Жёлтый лук, мелко нарезанный — 60 г; Крупное яйцо — 50 г; Тёртый пармезан — 15 г
- Действие
- Обжарить на сковороде
- Время
- 8 мин
- Температура
- Средний огонь; центр 71 °C
- 10
Дайте крокетам постоять 2 минуты перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Дать постоять
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячее состояние
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно