Описание рецепта
Швейцарский рёшти с яйцом и сыром
Обжаренная до хрустящей корочки швейцарская картофельная лепёшка с яйцом и расплавленным сыром.
≈ 135 ккал/100 г · ≈ 358 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель, очищенный200 г
- крупное яйцо50 г
- сыр грюйер, натёртый30 г
- растительное масло15 мл
- соль1 г
Посуда и принадлежности
- Сковорода диаметром 25 см
- Тёрка
- Чистое кухонное полотенце
- Небольшая сковорода
- Лопатка
Приготовление
- 01
Натрите картофель.
- Продукты
- картофель, очищенный — 200 г
- Действие
- Натереть
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Отожмите натёртый картофель насухо в полотенце.
- Продукты
- картофель, очищенный — 200 г
- Действие
- Отжать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Посолите картофель.
- Продукты
- картофель, очищенный — 200 г; соль — 1 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Разогрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- растительное масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-сильный огонь / 190°C
- 05
Прижмите картофель в тонкую круглую лепёшку.
- Продукты
- картофель, очищенный — 200 г
- Действие
- Прижать
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 06
Готовьте лепёшку до хрустящей нижней стороны.
- Продукты
- картофель, очищенный — 200 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 8 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 07
Переверните картофельную лепёшку.
- Продукты
- картофель, очищенный — 200 г
- Действие
- Перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Готовьте вторую сторону до хрустящей корочки.
- Продукты
- картофель, очищенный — 200 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 6 мин
- Температура
- средний огонь
- 09
Поджарьте яйцо в небольшой сковороде, пока оно не достигнет 71°C.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г
- Действие
- Поджарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь; внутри 71°C
- 10
Положите яйцо на рёшти.
- Продукты
- крупное яйцо — 50 г; картофель, очищенный — 200 г
- Действие
- Положить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
- 11
Распределите сыр поверх яйца.
- Продукты
- сыр грюйер, натёртый — 30 г
- Действие
- Распределить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно