Описание рецепта
Яйцо в картофельном гнезде, приготовленное в аэрофритюрнице
Порционное картофельное гнездо с яйцом и хрустящей корочкой из пармезана и трав, приготовленное в настольной аэрофритюрнице.
≈ 131 ккал/100 г · ≈ 243 ккал/порция
30 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Крупное яйцо1 шт.
- Сырой очищенный картофель, крупно натёртый120 г
- Мелко натёртый пармезан8 г
- Растительное масло без выраженного вкуса5 мл
- Сушёные итальянские травы0,5 ч. л.
- Молотый чёрный перец0,3 г
- Соль0,5 г
Посуда и принадлежности
- Настольная аэрофритюрница с корзиной
- Небольшая миска
- Тёрка
- Пергаментный вкладыш
- Силиконовая лопатка
Приготовление
- 01
Разогрейте настольную аэрофритюрницу до 190 °C в течение 3 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- 190 °C
- 02
Отожмите лишнюю влагу из натёртого картофеля над раковиной.
- Продукты
- Сырой очищенный картофель, крупно натёртый — 120 г
- Действие
- Отжать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Смешайте картофель, масло, соль, перец и сушёные итальянские травы в небольшой миске.
- Продукты
- Сырой очищенный картофель, крупно натёртый — 120 г; Растительное масло без выраженного вкуса — 5 мл; Соль — 0,5 г; Молотый чёрный перец — 0,3 г; Сушёные итальянские травы — 0,5 ч. л.
- Действие
- Смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Прижмите картофельную смесь к пергаментному вкладышу, сформировав плотное гнездо с неглубоким углублением в центре.
- Продукты
- Сырой очищенный картофель, крупно натёртый — 120 г
- Действие
- Сформировать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Готовьте картофельное гнездо в аэрофритюрнице при 190 °C 12 минут.
- Продукты
- Сырой очищенный картофель, крупно натёртый — 120 г
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 12 мин
- Температура
- 190 °C
- 06
Разбейте яйцо в центр горячего картофельного гнезда.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- Разбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее гнездо
- 07
Равномерно посыпьте белок и желток пармезаном.
- Продукты
- Мелко натёртый пармезан — 8 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Готовьте при 190 °C до достижения яйцом внутренней температуры 71 °C и золотистой корочки, около 7 минут.
- Продукты
- Крупное яйцо — 1 шт.; Мелко натёртый пармезан — 8 г
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 7 мин
- Температура
- 190 °C; внутренняя температура яйца 71 °C
- 09
Охладите гнездо 2 минуты перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Охладить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
