Описание рецепта
Говяжье карри с кокосом и томатами
Нежная говядина, тушённая в ароматном кокосово-томатном соусе карри и поданная с рисом басмати как полноценный ужин на одну персону.
≈ 100 ккал/100 г · ≈ 570 ккал/порция
50 минСреднеИндийская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- говяжья лопатка без лишнего жира180 г
- сухой рис басмати60 г
- несладкое кокосовое молоко100 мл
- нарезанный помидор120 г
- репчатый лук70 г
- чеснок2 шт.
- нейтральное растительное масло10 мл
- мягкая смесь специй карри6 г
- молотый кумин1 г
- кошерная соль4 г
- вода180 мл
Посуда и принадлежности
- средняя кастрюля с толстым дном
- небольшая кастрюля с крышкой
- разделочная доска
- поварской нож
- деревянная ложка
Приготовление
- 01
Промойте рис прохладной водой.
- Продукты
- сухой рис басмати — 60 г
- Действие
- Промойте
- Время
- 2 мин
- Температура
- прохладная вода
- 02
Доведите рис и 120 мл воды до кипения в небольшой кастрюле.
- Продукты
- сухой рис басмати — 60 г; вода — 180 мл
- Действие
- Доведите до кипения
- Время
- 5 мин
- Температура
- сильный огонь
- 03
Накройте кастрюлю и варите рис на слабом огне.
- Продукты
- сухой рис басмати — 60 г
- Действие
- Варите на слабом огне
- Время
- 15 мин
- Температура
- слабый огонь
- 04
Разогрейте половину масла в кастрюле с толстым дном.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 10 мл
- Действие
- Разогрейте
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 05
Подрумяньте говядину со всех сторон.
- Продукты
- говяжья лопатка без лишнего жира — 180 г
- Действие
- Подрумяньте
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 06
Обжарьте лук в оставшемся масле.
- Продукты
- репчатый лук — 70 г; нейтральное растительное масло — 10 мл
- Действие
- Обжарьте
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Добавьте чеснок, карри, кумин и половину соли.
- Продукты
- чеснок — 2 шт.; мягкая смесь специй карри — 6 г; молотый кумин — 1 г; кошерная соль — 4 г
- Действие
- Добавьте
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Перемешайте помидор, кокосовое молоко и 60 мл воды в кастрюле.
- Продукты
- нарезанный помидор — 120 г; несладкое кокосовое молоко — 100 мл; вода — 180 мл
- Действие
- Перемешайте
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 09
Тушите говядину в карри до мягкости и достижения внутри 71 °C.
- Продукты
- говяжья лопатка без лишнего жира — 180 г
- Действие
- Тушите
- Время
- 18 мин
- Температура
- слабое кипение, внутренняя температура 71 °C
- 10
Разрыхлите готовый рис вилкой.
- Продукты
- сухой рис басмати — 60 г
- Действие
- Разрыхлите
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячий
- 11
Посолите карри оставшейся солью.
- Продукты
- кошерная соль — 4 г
- Действие
- Приправьте
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячий
- 12
Подавайте карри поверх риса.
- Продукты
- говяжья лопатка без лишнего жира — 180 г; сухой рис басмати — 60 г
- Действие
- Подавайте
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
