Описание рецепта
Идеальные яйца всмятку
Яйца всмятку с жидким или кремовым желтком, которые аккуратно варятся при слабом кипении, чтобы не треснуть и не перевариться.
≈ 13 ккал/100 г · ≈ 143 ккал/порция
8 минЛегкоКанадская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- вода1 000 мл
- крупные яйца2 шт.
- соль0,5 г
- чёрный перец0,1 г
Посуда и принадлежности
- кастрюля
- крышка
- шумовка
- миска
- кубики льда
- нож
Приготовление
- 01
Доведите воду до кипения в кастрюле на сильном огне.
- Продукты
- вода — 1 000 мл
- Действие
- довести до кипения
- Время
- 4 мин
- Температура
- сильный огонь; 100 °C / 212 °F
- 02
Убавьте огонь до слабого кипения.
- Продукты
- вода — 1 000 мл
- Действие
- убавить огонь
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабое кипение, около 95 °C / 203 °F
- 03
Аккуратно опустите яйца в кипящую на слабом огне воду шумовкой.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- опустить
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабое кипение, около 95 °C / 203 °F
- 04
Накройте кастрюлю крышкой и варите яйца при слабом кипении.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- варить на слабом огне
- Время
- 6 мин
- Температура
- слабое кипение, около 95 °C / 203 °F
- 05
Переложите яйца в холодную воду со льдом, пока они не станут прохладными на ощупь.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.; вода — 1 000 мл
- Действие
- охладить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Очистите яйца.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.
- Действие
- очистить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Разрежьте яйца пополам и при желании посыпьте солью и перцем.
- Продукты
- крупные яйца — 2 шт.; соль — 0,5 г; чёрный перец — 0,1 г
- Действие
- разрезать и приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Perfect Soft Boiled Eggs↗