Описание рецепта
Картофельные кебабы с филе-миньоном
Картофельные кебабы на одну порцию с филе-миньоном, запечённые до мягкости картофеля и безопасной внутренней температуры говядины.
≈ 185 ккал/100 г · ≈ 682 ккал/порция
50 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель180 г
- филе-миньон170 г
- растительное масло15 мл
- соль3 г
- молотый чёрный перец0,5 г
- сушёная паприка1 г
Посуда и принадлежности
- противень с бортиками
- пергаментная бумага
- разделочная доска
- поварской нож
- деревянные шпажки
Приготовление
- 01
Замочите деревянные шпажки в воде.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- замочить
- Время
- 10 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Разогрейте духовку до 220 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 220 °C
- 03
Нарежьте картофель и филе-миньон кубиками размером около 2,5 см.
- Продукты
- картофель — 180 г; филе-миньон — 170 г
- Действие
- нарезать
- Время
- 8 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Перемешайте картофель и говядину с маслом, солью, чёрным перцем и паприкой.
- Продукты
- картофель — 180 г; филе-миньон — 170 г; растительное масло — 15 мл; соль — 3 г; молотый чёрный перец — 0,5 г; сушёная паприка — 1 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Нанижите картофель и говядину вперемежку на замоченные шпажки.
- Продукты
- картофель — 180 г; филе-миньон — 170 г
- Действие
- нанизать
- Время
- 5 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Положите шпажки на противень, застеленный пергаментом.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- положить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 07
Запекайте шпажки до мягкости картофеля и достижения говядиной внутренней температуры 63 °C.
- Продукты
- картофель — 180 г; филе-миньон — 170 г
- Действие
- запекать
- Время
- 20 мин
- Температура
- 220 °C; внутренняя температура говядины 63 °C
- 08
Дайте шпажкам отдохнуть перед подачей.
- Продукты
- филе-миньон — 170 г
- Действие
- дать отдохнуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- горячее блюдо
- 09
Переложите шпажки на тарелку.
- Продукты
- картофель — 180 г; филе-миньон — 170 г
- Действие
- подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
