Описание рецепта
Филе-миньон из говядины, обжаренное на сковороде с чесноком и травами, на лентах кабачка
Бескостный стейк из говяжьей вырезки обжаривают на сковороде с чесноком и травами, дают отдохнуть и подают на быстро припущенных лентах кабачка.
≈ 54 ккал/100 г · ≈ 127 ккал/порция
25 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Бескостный стейк из говяжьей вырезки170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Кабачок220 г
- Растительное масло10 мл
- Чесночный порошок0,8 г
- Сушёная смесь трав1,5 г
- Соль1,5 г
- Чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода
- Кухонные щипцы
- Овощечистка
- Небольшая миска
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Промокните филе-миньон бумажным полотенцем.
- Продукты
- Бескостный стейк из говяжьей вырезки — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Промокнуть насухо
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Смешайте чесночный порошок, сушёную смесь трав, соль и чёрный перец в небольшой миске.
- Продукты
- Чесночный порошок — 0,8 г; Сушёная смесь трав — 1,5 г; Соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Смешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Покройте стейк сухой смесью трав.
- Продукты
- Бескостный стейк из говяжьей вырезки — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см; Чесночный порошок — 0,8 г; Сушёная смесь трав — 1,5 г; Соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Покрыть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Нарежьте кабачок длинными лентами овощечисткой.
- Продукты
- Кабачок — 220 г
- Действие
- Нарезать лентами
- Время
- 4 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Разогрейте масло в антипригарной сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- Растительное масло — 10 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 06
Обжаривайте приправленный стейк до румяной корочки с первой стороны.
- Продукты
- Бескостный стейк из говяжьей вырезки — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 07
Переверните стейк и обжаривайте вторую сторону, пока температура в центре не достигнет 63 °C.
- Продукты
- Бескостный стейк из говяжьей вырезки — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Перевернуть и готовить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь; конечная внутренняя температура 63 °C
- 08
Переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть.
- Продукты
- Бескостный стейк из говяжьей вырезки — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплое состояние
- 09
Припустите ленты кабачка в сковороде до лёгкой мягкости.
- Продукты
- Кабачок — 220 г
- Действие
- Припустить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средний огонь
- 10
Подавайте отдохнувший стейк на лентах кабачка.
- Продукты
- Бескостный стейк из говяжьей вырезки — 170 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см; Кабачок — 220 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплое состояние
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
