Описание рецепта
Томатная сковорода на завтрак с картофелем, яйцами и бурратой
Завтрак на одной сковороде: картофель, морковь, лук и чили, тушённые с помидорами и кумином, с запечёнными яйцами, сливочной бурратой и лаймом.
≈ 80 ккал/100 г · ≈ 453 ккал/порция
40 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- сырой очищенный картофель, нарезанный кубиками120 г
- сырая морковь, нарезанная кубиками70 г
- репчатый лук, мелко нарезанный70 г
- красный перец чили, тонко нарезанный15 г
- крупные яйца100 г
- измельчённые помидоры150 г
- буррата100 г
- лайм, выжатый20 г
- оливковое масло15 мл
- молотый кумин2 г
- соль2 г
Посуда и принадлежности
- Жаропрочная сковорода диаметром 25 см
- Разделочная доска
- Поварской нож
- Небольшая миска
Приготовление
- 01
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 02
Готовьте картофель и морковь в масле до лёгкого подрумянивания и начала размягчения.
- Продукты
- сырой очищенный картофель, нарезанный кубиками — 120 г; сырая морковь, нарезанная кубиками — 70 г
- Действие
- готовить
- Время
- 10 мин
- Температура
- средний огонь
- 03
Добавьте лук, чили, кумин и соль и готовьте до мягкости лука.
- Продукты
- репчатый лук, мелко нарезанный — 70 г; красный перец чили, тонко нарезанный — 15 г; молотый кумин — 2 г; соль — 2 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь
- 04
Вмешайте измельчённые помидоры и сок лайма.
- Продукты
- измельчённые помидоры — 150 г; лайм, выжатый — 20 г
- Действие
- вмешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь
- 05
Тушите томатную смесь до мягкости овощей и загустения соуса.
- Продукты
- измельчённые помидоры — 150 г
- Действие
- тушить
- Время
- 10 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 06
Сделайте в соусе две выемки и разбейте по одному яйцу в каждую.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- разбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Накройте сковороду и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки не достигнут минимум 71 °C.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- готовить
- Время
- 7 мин
- Температура
- средне-слабый огонь; яйца минимум 71 °C
- 08
Разорвите буррату над горячей сковородой и сразу подайте.
- Продукты
- буррата — 100 г
- Действие
- завершить
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячая сковорода
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно