ГОТОВЬТЕ ИЗ ТОГО, ЧТО ЕСТЬ
Ужин начинается в вашем холодильнике.
Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Описание рецепта
Стейк из говядины Denver, обжаренный на сковороде и политый маслом, с паппарделле, Brie и шпинатом
Стейк из говядины Denver, обжаренный на сковороде и политый маслом, подаётся целиком и нарезается после отдыха; гарнир — паппарделле в шелковистом соусе из Brie, шпината и сливок.
≈ 207 ккал/100 г · ≈ 708 ккал/порция
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Стейк из говядины Denver200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки85 г
- Выдержанный сыр Brie, целое колесо40 г
- Молодой шпинат60 г
- Жирные сливки60 мл
- Несолёное сливочное масло14 г
- Оливковое масло5 мл
- Мелко нарезанный чеснок0,5 шт.
- Кошерная соль1,5 г
- Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Большая сковорода
- Большая кастрюля
- Щипцы
- Дуршлаг
- Термометр с мгновенным считыванием
- Разделочная доска и поварской нож
Приготовление
- 01
Промокните стейк из говядины Denver бумажными полотенцами.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Промокнуть насухо
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Приправьте обе стороны стейка кошерной солью и чёрным перцем.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см; Кошерная соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,3 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Отварите паппарделле в подсоленной воде до мягкости, следуя времени на упаковке.
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Отварить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Кипящая вода, около 100 °C
- 04
Отложите 120 мл воды от пасты
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 05
слейте паппарделле
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 06
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь, около 205 °C
- 07
Обжаривайте стейк 3 минуты с первой стороны и 2 минуты со второй.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 08
Добавьте масло и непрерывно поливайте им стейк в течение 2 минут.
- Продукты
- Несолёное сливочное масло — 14 г; Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Поливать маслом
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 09
Переложите стейк на доску и оставьте на 5 минут, пока внутренняя температура не достигнет минимум 63 °C.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Конечная внутренняя температура минимум 63 °C
- 10
Обжарьте чеснок 30 секунд в соках, оставшихся в сковороде.
- Продукты
- Мелко нарезанный чеснок — 0,5 шт.
- Действие
- Обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 11
Добавьте сливки и Brie
- Продукты
- Жирные сливки — 60 мл; Выдержанный сыр Brie, целое колесо — 40 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 12
перемешивайте до расплавления сыра
- Продукты
- Жирные сливки — 60 мл; Выдержанный сыр Brie, целое колесо — 40 г
- Действие
- Растопить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 13
Размягчите шпинат в соусе.
- Продукты
- Молодой шпинат — 60 г
- Действие
- Размягчить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 14
Перемешайте слитые паппарделле с соусом и достаточным количеством отложенной воды.
- Продукты
- Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 15
Нарежьте отдохнувший стейк поперёк волокон и выложите его на паппарделле.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 200 г · 1 стейк толщиной около 2,5 см; Сухие паппарделле из яичного теста из твёрдых сортов пшеницы, гладкие, без начинки — 85 г
- Действие
- Нарезать и подать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.