Описание рецепта
Пенне с тушёным свежим братвурстом, фенхелем, помидорами и бурратой
Рифлёные пенне смешиваются со свежим братвурстом, тушённым в томатно-фенхелевом соусе, и дополняются тёплой бурратой.
≈ 136 ккал/100 г · ≈ 863 ккал/порция
45 минЛегкоИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Рифлёные пенне85 г
- Буррата100 г
- Свежая баварская колбаска братвурст100 г
- луковица фенхеля, тонко нарезанная120 г
- измельчённые помидоры240 г
- жёлтый лук, нарезанный кубиками70 г
- оливковое масло15 мл
- измельчённый чеснок1 шт.
- куриный бульон с низким содержанием соли60 мл
- хлопья красного перца0,5 г
- кошерная соль1,5 г
- чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Большая жаропрочная кастрюля
- Большая сковорода
- Дуршлаг
- Кухонные щипцы
Приготовление
- 01
Вскипятите подсоленную воду в жаропрочной кастрюле.
- Продукты
- Рифлёные пенне — 85 г; кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- Вскипятить воду
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипение
- 02
Сварите рифлёные пенне до состояния аль денте и слейте воду через дуршлаг
- Продукты
- Рифлёные пенне — 85 г
- Действие
- Сварить пасту
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипение
- 03
Сварите рифлёные пенне до состояния аль денте и слейте воду через дуршлаг
- Продукты
- Рифлёные пенне — 85 г
- Действие
- Сварить пасту
- Время
- 5 мин
- Температура
- кипение
- 04
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Нагреть масло
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь / 175 °C
- 05
Подрумяньте свежий братвурст со всех сторон в сковороде.
- Продукты
- Свежая баварская колбаска братвурст — 100 г
- Действие
- Подрумянить колбаску
- Время
- 8 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Обжарьте лук и фенхель в сковороде до мягкости.
- Продукты
- жёлтый лук, нарезанный кубиками — 70 г; луковица фенхеля, тонко нарезанная — 120 г
- Действие
- Обжарить овощи
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Добавьте чеснок и хлопья красного перца в сковороду.
- Продукты
- измельчённый чеснок — 1 шт.; хлопья красного перца — 0,5 г
- Действие
- Добавить специи
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Влейте помидоры и бульон в сковороду.
- Продукты
- измельчённые помидоры — 240 г; куриный бульон с низким содержанием соли — 60 мл
- Действие
- Добавить жидкость
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 09
Тушите братвурст в томатной смеси, пока температура в центре не достигнет 71 °C.
- Продукты
- Свежая баварская колбаска братвурст — 100 г; измельчённые помидоры — 240 г; куриный бульон с низким содержанием соли — 60 мл
- Действие
- Тушить колбаску
- Время
- 10 мин
- Температура
- слабое кипение / 71 °C внутри
- 10
Перемешайте готовые рифлёные пенне с тушёной смесью.
- Продукты
- Рифлёные пенне — 85 г
- Действие
- Соединить пасту
- Время
- 1 мин
- Температура
- слабый огонь
- 11
Положите буррату сверху и прогрейте под крышкой до мягкости.
- Продукты
- Буррата — 100 г
- Действие
- Прогреть буррату
- Время
- 3 мин
- Температура
- слабый огонь
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно