Оладьи с жёлтой дыней и черникой с маскарпоне

Приготовление

1. 01

   Взбейте яйцо, молоко и сахар в миске.

   Продукты

   1 крупное сырое яйцо — 1 шт.; цельное молоко — 30 мл; сахар-песок — 8 г

   Действие

   взбить

   Время

   2 мин

   Температура

   комнатная температура

2. 02

   Вмешайте муку и разрыхлитель в яичную смесь до однородности.

   Продукты

   пшеничная мука общего назначения — 60 г; разрыхлитель теста — 4 г

   Действие

   перемешать

   Время

   2 мин

   Температура

   комнатная температура

3. 03

   Аккуратно вмешайте дыню и чернику в тесто, не раздавливая ягоды.

   Продукты

   свежая жёлтая дыня, мелко нарезанная кубиками — 85 г; свежая черника — 45 г

   Действие

   вмешать

   Время

   2 мин

   Температура

   комнатная температура

4. 04

   Разогрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне.

   Продукты

   нейтральное растительное масло для сковороды — 8 г

   Действие

   разогреть

   Время

   3 мин

   Температура

   примерно 175 °C на поверхности сковороды

5. 05

   Выложите в сковороду четыре одинаковых оладьи и готовьте, пока донышки не подрумянятся, а края теста не схватятся.

   Продукты

   свежая жёлтая дыня, мелко нарезанная кубиками — 85 г; свежая черника — 45 г; пшеничная мука общего назначения — 60 г; 1 крупное сырое яйцо — 1 шт.

   Действие

   готовить

   Время

   5 мин

   Температура

   средний огонь

6. 06

   Переверните оладьи лопаткой и готовьте до румяной корочки, пока температура в центре не достигнет 71 °C.

   Продукты

   свежая жёлтая дыня, мелко нарезанная кубиками — 85 г; свежая черника — 45 г; пшеничная мука общего назначения — 60 г; 1 крупное сырое яйцо — 1 шт.

   Действие

   готовить

   Время

   6 мин

   Температура

   в центре 71 °C

7. 07

   Перемешайте маскарпоне с лимонным соком в небольшой миске и выложите крем на горячие оладьи.

   Продукты

   маскарпоне — 70 г; лимонный сок — 5 мл

   Действие

   перемешать

   Время

   2 мин

   Температура

   комнатная температура