Описание рецепта
Филе-миньон из говядины с кабачком на гриле
Цельный говяжий филе-миньон, приготовленный на прямом жаре гриля, выдержанный после жарки, нарезанный и поданный с обугленным кабачком.
≈ 141 ккал/100 г · ≈ 536 ккал/порция
25 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Говяжья вырезка филе-миньон170 г · 1 бескостный стейк толщиной около 3 см
- Кабачок цукини200 г
- Растительное масло10 мл
- Соль1,5 г
- Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Газовый или электрический гриль
- Щипцы
- Термометр с мгновенным считыванием
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Разогрейте гриль до сильного жара, примерно 230 °C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 230 °C
- 02
Смажьте стейк и кабачок маслом.
- Продукты
- Говяжья вырезка филе-миньон — 170 г · 1 бескостный стейк толщиной около 3 см; Кабачок цукини — 200 г; Растительное масло — 10 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Посолите стейк и кабачок и посыпьте чёрным перцем.
- Продукты
- Говяжья вырезка филе-миньон — 170 г · 1 бескостный стейк толщиной около 3 см; Кабачок цукини — 200 г; Соль — 1,5 г; Чёрный перец — 0,3 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Жарьте стейк на прямом жаре 4 минуты.
- Продукты
- Говяжья вырезка филе-миньон — 170 г · 1 бескостный стейк толщиной около 3 см
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 4 мин
- Температура
- 230 °C
- 05
Переверните стейк и жарьте ещё 3–5 минут, пока температура в центре не достигнет минимум 63 °C.
- Продукты
- Говяжья вырезка филе-миньон — 170 г · 1 бескостный стейк толщиной около 3 см
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 5 мин
- Температура
- Внутренняя температура не менее 63 °C
- 06
Жарьте кабачок срезом вниз 4 минуты.
- Продукты
- Кабачок цукини — 200 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- 230 °C
- 07
Дайте стейку отдохнуть 5 минут на разделочной доске.
- Продукты
- Говяжья вырезка филе-миньон — 170 г · 1 бескостный стейк толщиной около 3 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплая температура
- 08
Нарежьте стейк ломтиками и подайте с кабачком на гриле.
- Продукты
- Говяжья вырезка филе-миньон — 170 г · 1 бескостный стейк толщиной около 3 см; Кабачок цукини — 200 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплая температура
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
