Описание рецепта
Греческая яичница-болтунья с помидорами — страпацада
Греческое блюдо на сковороде из тушёных помидоров, лука, слегка взбитых яиц и феты, дополненное свежей зеленью.
≈ 84 ккал/100 г · ≈ 144 ккал/порция
35 минЛегкоГреческая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- нарезанные помидоры100 г
- томатная паста8 г
- лук, крупно нарезанный35 г
- крупные яйца75 г без скорлупы
- оливковое масло extra virgin4 мл
- сыр фета, крупно натёртый30 г
- соль1 г
- свежемолотый чёрный перец0,2 г
- свежие листья петрушки или базилика2 г
Посуда и принадлежности
- глубокая сковорода или сотейник
- миска
- вилка
- деревянная лопатка
- разделочная доска
- поварской нож
Приготовление
- 01
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
- Продукты
- оливковое масло extra virgin — 4 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C / 350°F
- 02
Обжарьте нарезанный лук до мягкости.
- Продукты
- лук, крупно нарезанный — 35 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C / 350°F
- 03
Вмешайте томатную пасту в лук.
- Продукты
- томатная паста — 8 г; лук, крупно нарезанный — 35 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C / 350°F
- 04
Добавьте нарезанные помидоры.
- Продукты
- нарезанные помидоры — 100 г
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C / 350°F
- 05
Приправьте томатную смесь солью и перцем.
- Продукты
- соль — 1 г; свежемолотый чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C / 350°F
- 06
Тушите томатный соус, пока большая часть жидкости не испарится.
- Продукты
- нарезанные помидоры — 100 г
- Действие
- тушить
- Время
- 8 мин
- Температура
- средний огонь, около 175°C / 350°F
- 07
Слегка взбейте яйца вилкой в миске.
- Продукты
- крупные яйца — 75 г без скорлупы
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 08
Увеличьте огонь под сковородой до средне-сильного.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- увеличить нагрев
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, около 190°C / 375°F
- 09
Добавьте взбитые яйца в сковороду.
- Продукты
- крупные яйца — 75 г без скорлупы
- Действие
- добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, около 190°C / 375°F
- 10
Постоянно перемешивайте яйца деревянной лопаткой до готовности.
- Продукты
- крупные яйца — 75 г без скорлупы
- Действие
- перемешивать
- Время
- 3 мин
- Температура
- средне-сильный огонь, около 190°C / 375°F
- 11
Вмешайте натёртую фету в готовые яйца.
- Продукты
- сыр фета, крупно натёртый — 30 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 12
Снимите сковороду с огня.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- снять с огня
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 13
Посыпьте блюдо свежими листьями петрушки или базилика.
- Продукты
- свежие листья петрушки или базилика — 2 г
- Действие
- посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
