Описание рецепта
Итальянская фриттата с филе-миньоном и перцем
Сытная запечённая фриттата с подрумяненным филе-миньоном, сладким перцем, луком и чеддером.
≈ 122 ккал/100 г · ≈ 331 ккал/порция
48 минСреднеИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк филе-миньон115 г
- крупные яйца150 г
- красный сладкий перец, нарезанный кубиками70 г
- жёлтый лук, нарезанный кубиками40 г
- тёртый сыр чеддер25 г
- оливковое масло10 мл
- соль1 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- жаропрочная сковорода диаметром 20 см
- миска для смешивания
- поварской нож
- разделочная доска
- кухонные рукавицы
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 375°F/190°C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 375°F/190°C
- 02
Нарежьте филе-миньон кубиками по 1,3 см.
- Продукты
- стейк филе-миньон — 115 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Взбейте яйца с солью и перцем в миске.
- Продукты
- крупные яйца — 150 г; соль — 1 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Разогрейте оливковое масло в жаропрочной сковороде на огне выше среднего.
- Продукты
- оливковое масло — 10 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- огонь выше среднего
- 05
Подрумяньте кубики стейка в сковороде.
- Продукты
- стейк филе-миньон — 115 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 4 мин
- Температура
- огонь выше среднего
- 06
Готовьте сладкий перец и лук в сковороде до мягкости.
- Продукты
- красный сладкий перец, нарезанный кубиками — 70 г; жёлтый лук, нарезанный кубиками — 40 г
- Действие
- Размягчить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Вылейте яйца на стейк и овощи.
- Продукты
- крупные яйца — 150 г
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 08
Посыпьте яичную смесь чеддером.
- Продукты
- тёртый сыр чеддер — 25 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 09
Запекайте сковороду, пока фриттата не застынет, а температура в центре не достигнет 160°F/71°C.
- Продукты
- крупные яйца — 150 г; стейк филе-миньон — 115 г; тёртый сыр чеддер — 25 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 15 мин
- Температура
- 375°F/190°C; внутренняя температура 160°F/71°C
- 10
Остудите фриттату 5 минут перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Остудить
- Время
- 5 мин
- Температура
- тёплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
