Описание рецепта
Яичная бхурджи
Пикантные яичницы-болтуньи в индийском стиле с луком, помидорами, зелёным перцем чили и пряностями.
≈ 80 ккал/100 г · ≈ 193 ккал/порция
20 минЛегкоИндийская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупное яйцо1 яйцо
- крупная луковица75 г
- зелёный перец чили2 перца
- средний помидор100 г
- семена кумина1,2 г
- порошок чили2,5 г
- куркума0,75 г
- измельчённый чеснок1,5 г
- соль1 г
- растительное масло7,5 мл
- листья кинзы2 г
Посуда и принадлежности
- вок или сковорода
- миска
- лопатка
- нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Нарежьте лук, помидоры, зелёный перец чили и чеснок.
- Продукты
- крупная луковица — 75 г; средний помидор — 100 г; зелёный перец чили — 2 перца; измельчённый чеснок — 1,5 г
- Действие
- нарезать
- Время
- 4 мин
- Температура
- без нагрева
- 02
Взбейте яйцо в миске.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 яйцо
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 03
Разогрейте масло в воке и добавьте семена кумина.
- Продукты
- растительное масло — 7,5 мл; семена кумина — 1,2 г
- Действие
- разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C (350 °F)
- 04
Обжарьте лук, зелёный чили и чеснок до светло-коричневого цвета.
- Продукты
- крупная луковица — 75 г; зелёный перец чили — 2 перца; измельчённый чеснок — 1,5 г
- Действие
- обжарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C (350 °F)
- 05
Готовьте нарезанные помидоры.
- Продукты
- средний помидор — 100 г
- Действие
- готовить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C (350 °F)
- 06
Добавьте и перемешайте куркуму и порошок чили.
- Продукты
- куркума — 0,75 г; порошок чили — 2,5 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Готовьте пряную томатную смесь.
- Продукты
- куркума — 0,75 г; порошок чили — 2,5 г; средний помидор — 100 г
- Действие
- готовить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C (350 °F)
- 08
Добавьте соль и взбитое яйцо, перемешивая лопаткой, пока яйцо не начнёт сворачиваться.
- Продукты
- соль — 1 г; крупное яйцо — 1 яйцо
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C (350 °F)
- 09
Обжаривайте яичную смесь до готовности.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 яйцо
- Действие
- обжарить
- Время
- 2 мин
- Температура
- средний огонь, около 180 °C (350 °F)
- 10
Украсьте яичную бхурджи листьями кинзы.
- Продукты
- листья кинзы — 2 г
- Действие
- украсить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Egg bhurji↗