Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Оссобуко с целой дорадо, грибами, апельсином и шалфеем
Говяжья голяшка на кости, поперечно нарезанная для оссобуко, тушится под давлением с апельсином, шалфеем и грибами, после чего в ароматном бульоне готовится целая дорадо.
≈ 106 ккал/100 г · ≈ 314 ккал/порция
58 минСреднеИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко450 г · толщиной около 4 см
рыба — цельный охлаждённый лещ морской (дорадо), потрошёный, с головой300 г
шампиньоны кремини, разрезанные пополам140 г
оливковое масло15 мл
жёлтый лук, нарезанный100 г
зубчики чеснока, измельчённые2 шт.
куриный бульон с пониженным содержанием соли180 мл
апельсин, с цедрой и соком150 г
свежие листья шалфея4 г
стебель сельдерея, нарезанный кубиками25 стакан
универсальная пшеничная мука30 г
кошерная соль3 г
чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
Скороварка на 5,7 л
Сковорода диаметром 25 см
Разделочная доска
Поварской нож
Кухонные щипцы
Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
01
Посолите и поперчите говяжью голяшку.
Продукты
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 450 г · толщиной около 4 см; кошерная соль — 3 г; чёрный перец — 0,5 г
Действие
Приправить
Время
1 мин
Температура
Комнатная температура
02
Разогрейте оливковое масло в скороварке на среднем-сильном огне.
Продукты
оливковое масло — 15 мл
Действие
Разогреть
Время
2 мин
Температура
Средне-сильный огонь
03
Подрумяньте голяшку с обеих сторон.
Продукты
говяжья голяшка поперечным срезом / оссобуко — 450 г · толщиной около 4 см
