Описание рецепта
Картофельные лепёшки с сырной корочкой
Хрустящие картофельные лепёшки с сырной корочкой и нежной серединой, подаваемые как сытное основное блюдо на одну порцию.
≈ 175 ккал/100 г · ≈ 688 ккал/порция
35 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель250 г
- выдержанный сыр чеддер60 г
- крупное яйцо1 шт.
- универсальная пшеничная мука15 г
- кошерная соль3 г
- чёрный перец0,5 г
- рапсовое масло15 мл
Посуда и принадлежности
- крупная тёрка
- миска для смешивания
- антипригарная сковорода
- лопатка
- бумажное полотенце
Приготовление
- 01
Очистите картофель.
- Продукты
- картофель — 250 г
- Действие
- очистить
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Натрите картофель в миску.
- Продукты
- картофель — 250 г
- Действие
- натереть
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Отожмите тёртый картофель насухо бумажным полотенцем.
- Продукты
- картофель — 250 г
- Действие
- отжать
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Натрите чеддер.
- Продукты
- выдержанный сыр чеддер — 60 г
- Действие
- натереть
- Время
- 2 мин
- Температура
- охлаждённый
- 05
Взбейте яйцо в миске.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Смешайте картофель, чеддер, муку, соль, перец и яйцо.
- Продукты
- картофель — 250 г; выдержанный сыр чеддер — 60 г; универсальная пшеничная мука — 15 г; кошерная соль — 3 г; чёрный перец — 0,5 г; крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 07
Разогрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне.
- Продукты
- рапсовое масло — 15 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- масло 175 °C
- 08
Сформируйте из смеси две толстые лепёшки.
- Продукты
- картофель — 250 г; выдержанный сыр чеддер — 60 г; крупное яйцо — 1 шт.; универсальная пшеничная мука — 15 г
- Действие
- сформировать
- Время
- 2 мин
- Температура
- комнатная температура
- 09
Готовьте лепёшки до золотистой корочки снизу.
- Продукты
- картофель — 250 г; выдержанный сыр чеддер — 60 г; крупное яйцо — 1 шт.; рапсовое масло — 15 мл
- Действие
- готовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь, около 175 °C
- 10
Переверните лепёшки лопаткой.
- Продукты
- картофель — 250 г; выдержанный сыр чеддер — 60 г; крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- перевернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячая сковорода
- 11
Готовьте вторую сторону до золотистой корочки и температуры в центре 160 °F / 71 °C.
- Продукты
- картофель — 250 г; выдержанный сыр чеддер — 60 г; крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- довести до готовности
- Время
- 8 мин
- Температура
- средний огонь; центр 71 °C
- 12
Дайте лепёшкам постоять две минуты перед подачей.
- Продукты
- картофель — 250 г; выдержанный сыр чеддер — 60 г; крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- выдержать
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячие
- 13
Подавайте лепёшки горячими.
- Продукты
- картофель — 250 г; выдержанный сыр чеддер — 60 г; крупное яйцо — 1 шт.
- Действие
- подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- температура подачи
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
