Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с розмарином
Стейк портерхаус из говядины на кости, покрытый приправой с розмарином, приготовленный на прямом жаре и выдержанный перед подачей.
≈ 224 ккал/100 г · ≈ 1 031 ккал/порция
25 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк портерхаус из говядины450 г · 1 стейк на кости толщиной около 2,5 см
- оливковое масло5 г
- сушёный розмарин1 г
- кошерная соль3 г
- чёрный перец1 г
Посуда и принадлежности
- Уличный гриль
- Термометр для мяса с мгновенным показанием
- Щипцы
- Небольшая миска
Приготовление
- 01
Промокните стейк портерхаус из говядины бумажными полотенцами.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 2,5 см
- Действие
- Промокнуть насухо
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Перемешайте оливковое масло, розмарин, соль и перец в небольшой миске.
- Продукты
- оливковое масло — 5 г; сушёный розмарин — 1 г; кошерная соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Натрите смесью приправ обе стороны стейка.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 2,5 см; оливковое масло — 5 г; сушёный розмарин — 1 г; кошерная соль — 3 г; чёрный перец — 1 г
- Действие
- Натереть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Разогрейте гриль на сильном огне примерно до 230–260°C.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 8 мин
- Температура
- 230–260°C
- 05
Жарьте стейк на прямом жаре 5 минут с первой стороны.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 2,5 см
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 5 мин
- Температура
- 230–260°C
- 06
Переверните стейк щипцами и жарьте ещё 4 минуты со второй стороны.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 2,5 см
- Действие
- Перевернуть и жарить
- Время
- 4 мин
- Температура
- 230–260°C
- 07
Переложите стейк на тарелку и дайте ему отдохнуть, пока температура в центре не достигнет 63°C.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 2,5 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Итоговая внутренняя температура: 63°C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно