Описание рецепта
Несладкий заварной крем с бри, яблоком и сладким луком
Тёплый запечённый несладкий заварной крем с расплавленным сыром бри, мягким сладким луком и яблоком.
≈ 292 ккал/100 г · ≈ 537 ккал/порция
35 минСреднеФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупное яйцо1 шт.
- жирные сливки80 мл
- бри без корочки35 г
- сладкий лук, очень мелко нарезанный0,25 шт.
- сахар-песок18 г
- сладкое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками0,5 шт.
Посуда и принадлежности
- небольшая кастрюля
- жаропрочная миска
- венчик
- керамическая формочка
Приготовление
- 01
Растопите бри со сливками в кастрюле на слабом огне.
- Продукты
- бри без корочки — 35 г; жирные сливки — 80 мл
- Действие
- растопить
- Время
- 4 мин
- Температура
- слабый огонь
- 02
Готовьте лук, яблоко и сахар в той же кастрюле до мягкости и блеска.
- Продукты
- сладкий лук, очень мелко нарезанный — 0,25 шт.; сладкое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками — 0,5 шт.; сахар-песок — 18 г
- Действие
- размягчить
- Время
- 8 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 03
Взбейте яйцо с тёплой сырной смесью.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; бри без корочки — 35 г; жирные сливки — 80 мл
- Действие
- смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- тёплая, не кипящая смесь
- 04
Переложите лук и яблоко в формочку.
- Продукты
- сладкий лук, очень мелко нарезанный — 0,25 шт.; сладкое яблоко, очищенное и нарезанное кубиками — 0,5 шт.
- Действие
- переложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплые
- 05
Залейте фрукты и лук кремом.
- Продукты
- крупное яйцо — 1 шт.; бри без корочки — 35 г; жирные сливки — 80 мл
- Действие
- залить
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплая
- 06
Готовьте формочку над кастрюлей с тихо кипящей водой до застывания, около 18 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- готовить на пару
- Время
- 18 мин
- Температура
- тихое кипение; в центре 160°F (71°C)
- 07
Оставьте пот-де-крем на 1 минуту перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- выдержать
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
