Описание рецепта
Яичные медальоны в аэрофритюрнице
Нежные круглые яичные медальоны из слегка сливочной яичной смеси, приготовленные в силиконовых формочках в аэрофритюрнице.
≈ 198 ккал/100 г · ≈ 265 ккал/порция
16 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Крупное куриное яйцо100 г
- Жирные сливки30 мл
- Нейтральное растительное масло2 г
- Мелкая соль0,7 г
- Молотый чёрный перец0,15 г
Посуда и принадлежности
- Настольная аэрофритюрница с принудительной циркуляцией горячего воздуха
- Небольшая миска для смешивания
- Вилка
- Две небольшие круглые силиконовые формочки
- Кулинарная кисточка
Приготовление
- 01
Разогрейте настольную аэрофритюрницу до 175 °C в течение 3 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- 175 °C
- 02
Смажьте две силиконовые формочки маслом.
- Продукты
- Нейтральное растительное масло — 2 г
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Взбейте яйца, сливки, соль и перец в миске.
- Продукты
- Крупное куриное яйцо — 100 г; Жирные сливки — 30 мл; Мелкая соль — 0,7 г; Молотый чёрный перец — 0,15 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Разделите яичную смесь между двумя формочками.
- Продукты
- Крупное куриное яйцо — 100 г; Жирные сливки — 30 мл
- Действие
- Разделить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Готовьте наполненные формочки в аэрофритюрнице при 175 °C 8 минут, пока температура каждого медальона не достигнет 71 °C.
- Продукты
- Крупное куриное яйцо — 100 г; Жирные сливки — 30 мл
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 8 мин
- Температура
- 175 °C; безопасная температура яйца 71 °C
- 06
Охладите медальоны в формочках 1 минуту перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Охладить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплая
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
