Говяжий рулет со шпинатом и грибами

Приготовление

1. 01

   Разогрейте духовку до 200 °C.

   Продукты

   На этом шаге продукты не добавляются

   Действие

   Разогреть

   Время

   5 мин

   Температура

   200 °C

2. 02

   Разогрейте половину оливкового масла в сковороде и обжарьте лук с грибами до испарения влаги.

   Продукты

   Оливковое масло — 10 мл; Мелко нарезанный репчатый лук — 40 г; Мелко нарезанные грибы кремини — 85 г

   Действие

   Обжарить

   Время

   7 мин

   Температура

   Средний огонь

3. 03

   Добавьте шпинат в сковороду и припустите его до мягкости.

   Продукты

   Молодой шпинат — 15 г

   Действие

   Припустить

   Время

   2 мин

   Температура

   Средний огонь

4. 04

   Равномерно отбейте стейк кухонным молотком на разделочной доске.

   Продукты

   Говяжий стейк из верхней части бедра — 170 г · 1 кусок толщиной около 6 мм

   Действие

   Отбить

   Время

   3 мин

   Температура

   Комнатная температура

5. 05

   Распределите горчицу по поверхности стейка.

   Продукты

   Дижонская горчица — 10 г

   Действие

   Распределить

   Время

   1 мин

   Температура

   Комнатная температура

6. 06

   Выложите готовые овощи вдоль одного края стейка.

   Продукты

   Молодой шпинат — 15 г; Мелко нарезанные грибы кремини — 85 г; Мелко нарезанный репчатый лук — 40 г

   Действие

   Начинить

   Время

   1 мин

   Температура

   Тёплое

7. 07

   Плотно сверните стейк вокруг начинки и перевяжите кулинарной нитью.

   Продукты

   Говяжий стейк из верхней части бедра — 170 г · 1 кусок толщиной около 6 мм; Молодой шпинат — 15 г; Мелко нарезанные грибы кремини — 85 г; Мелко нарезанный репчатый лук — 40 г

   Действие

   Свернуть

   Время

   2 мин

   Температура

   Комнатная температура

8. 08

   Смажьте рулет оставшимся оливковым маслом и приправьте солью и перцем.

   Продукты

   Оливковое масло — 10 мл; Кошерная соль — 1 г; Чёрный перец — 0,3 г

   Действие

   Приправить

   Время

   1 мин

   Температура

   Комнатная температура

9. 09

   Запекайте рулет на противне с пергаментом, пока температура в центре не достигнет 63 °C.

   Продукты

   Говяжий стейк из верхней части бедра — 170 г · 1 кусок толщиной около 6 мм

   Действие

   Запекать

   Время

   18 мин

   Температура

   200 °C, температура в центре 63 °C

10. 10

    Дайте рулету отдохнуть пять минут.

    Продукты

    На этом шаге продукты не добавляются

    Действие

    Выдержать

    Время

    5 мин

    Температура

    Тёплое