Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины с копчёной кукурузой и цукини в фольге
Стейк портерхаус из говядины на кости готовится на угольном гриле и подаётся с кукурузой и цукини в фольге, лаймом и кинзой.
≈ 221 ккал/100 г · ≈ 998 ккал/порция
50 минСреднеФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк портерхаус из говядины397 г · толщиной около 4 см
- масло авокадо15 мл
- морская соль3 г
- початок кукурузы без листьев140 г
- маленький цукини, нарезанный вдоль1 шт.
- лайм30 мл
- рубленая кинза8 г
Посуда и принадлежности
- Угольный гриль с крышкой
- Древесный уголь и средство для розжига
- Прочная алюминиевая фольга
- Щипцы
- Термометр с мгновенным считыванием
- Разделочная доска
Приготовление
- 01
Разожгите уголь и дождитесь, пока он раскалится и покроется светлым слоем золы.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разжечь
- Время
- 20 мин
- Температура
- Сильный жар, около 230 °C
- 02
Смажьте стейк портерхаус из говядины маслом авокадо и посолите морской солью.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см; масло авокадо — 15 мл; морская соль — 3 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Положите кукурузу и цукини на прочную алюминиевую фольгу.
- Продукты
- початок кукурузы без листьев — 140 г; маленький цукини, нарезанный вдоль — 1 шт.
- Действие
- Разложить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Сложите фольгу вокруг овощей, герметично закрыв пакет.
- Продукты
- початок кукурузы без листьев — 140 г; маленький цукини, нарезанный вдоль — 1 шт.
- Действие
- Запечатать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Жарьте герметичный пакет с овощами над углями 12 минут, один раз перевернув его.
- Продукты
- початок кукурузы без листьев — 140 г; маленький цукини, нарезанный вдоль — 1 шт.
- Действие
- Жарить пакет
- Время
- 12 мин
- Температура
- 230 °C
- 06
Жарьте стейк прямо над углями 5 минут.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 5 мин
- Температура
- 230 °C
- 07
Переверните стейк щипцами и жарьте ещё 5 минут.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см
- Действие
- Перевернуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 230 °C
- 08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске, пока внутренняя температура не достигнет 63 °C.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 4 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63 °C
- 09
Откройте пакет и заправьте овощи соком лайма и кинзой.
- Продукты
- початок кукурузы без листьев — 140 г; маленький цукини, нарезанный вдоль — 1 шт.; лайм — 30 мл; рубленая кинза — 8 г
- Действие
- Заправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячие
- 10
Срежьте мясо с кости и подайте его с овощами из фольги.
- Продукты
- стейк портерхаус из говядины — 397 г · толщиной около 4 см; початок кукурузы без листьев — 140 г; маленький цукини, нарезанный вдоль — 1 шт.
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Подавать тёплым
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
