Описание рецепта
Ротини с обжаренной андуйской колбасой, перцем и кабачком
Подрумяненный андуй, сладкий перец, кабачок, чеснок и ротини перемешивают с лёгким соусом на основе воды от пасты и Grana Padano.
≈ 61 ккал/100 г · ≈ 197 ккал/порция
35 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Ланка андуйской колбасы85 г
- Сухая яичная паста ротини из твёрдых сортов пшеницы100 г
- Выдержанный тёртый сыр Грана Падано25 г
- Красный сладкий перец150 г
- Небольшой кабачок150 г
- Оливковое масло15 мл
- Зубчики чеснока2 шт.
- Хлопья красного перца0,5 г
- Кошерная соль1,5 г
- Чёрный перец0,3 г
Посуда и принадлежности
- Большая кастрюля
- Сковорода диаметром 30 см
- Дуршлаг
- Поварской нож
- Разделочная доска
- Мерные ложки
Приготовление
- 01
Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения.
- Продукты
- Кошерная соль — 1,5 г
- Действие
- Вскипятить
- Время
- 8 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Отварите сухие ротини до состояния аль денте согласно времени на упаковке.
- Продукты
- Сухая яичная паста ротини из твёрдых сортов пшеницы — 100 г
- Действие
- Сварить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Слейте ротини и сохраните 120 мл воды от пасты.
- Продукты
- Сухая яичная паста ротини из твёрдых сортов пшеницы — 100 г
- Действие
- Слить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Горячее
- 04
Разогрейте половину оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 05
Обжарьте кружочки андуйской колбасы до румяной корочки с обеих сторон.
- Продукты
- Ланка андуйской колбасы — 85 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Внутренняя температура 74°C
- 06
Переложите андуйскую колбасу на тарелку.
- Продукты
- Ланка андуйской колбасы — 85 г
- Действие
- Переложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 07
Разогрейте оставшееся масло в сковороде.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 08
Обжарьте сладкий перец и кабачок до лёгкой румяности и мягкости с сохранением текстуры.
- Продукты
- Красный сладкий перец — 150 г; Небольшой кабачок — 150 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 6 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 09
Обжарьте чеснок и хлопья красного перца в течение 30 секунд.
- Продукты
- Зубчики чеснока — 2 шт.; Хлопья красного перца — 0,5 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 10
Добавьте ротини и 60 мл сохранённой воды от пасты в сковороду.
- Продукты
- Сухая яичная паста ротини из твёрдых сортов пшеницы — 100 г
- Действие
- Добавить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 11
Перемешайте пасту с овощами до равномерного покрытия.
- Продукты
- Сухая яичная паста ротини из твёрдых сортов пшеницы — 100 г; Красный сладкий перец — 150 г; Небольшой кабачок — 150 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 12
Вмешайте Грану Падано и оставшуюся воду от пасты до образования лёгкого соуса.
- Продукты
- Выдержанный тёртый сыр Грана Падано — 25 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое, без огня
- 13
Приправьте чёрным перцем и верните обжаренную андуйскую колбасу в сковороду.
- Продукты
- Чёрный перец — 0,3 г; Ланка андуйской колбасы — 85 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно