Описание рецепта
Сливочный сложенный омлет со шпинатом на десерт
Нежный французский десерт из сложенного яйца со сливками и припущенным шпинатом, который подают тёплым как необычный пикантный десерт к ужину.
≈ 193 ккал/100 г · ≈ 291 ккал/порция
15 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- крупные яйца100 г
- жирные сливки30 мл
- мелко нарезанный молодой шпинат15 г
- нейтральное растительное масло5 мл
- соль0,7 г
- чёрный перец0,15 г
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода диаметром 20 см
- Миска для смешивания
- Венчик
- Силиконовая лопатка
Приготовление
- 01
Взбейте яйца, сливки, соль и перец в миске.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; жирные сливки — 30 мл; соль — 0,7 г; чёрный перец — 0,15 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь, около 175 °C
- 03
Припустите шпинат в сковороде.
- Продукты
- мелко нарезанный молодой шпинат — 15 г
- Действие
- Припустить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 04
Вылейте яичную смесь на шпинат.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г; жирные сливки — 30 мл; мелко нарезанный молодой шпинат — 15 г
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь
- 05
Готовьте, пока поверхность почти не схватится, а центр не достигнет 71 °C.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь; конечная внутренняя температура 71 °C
- 06
Сложите яичный круг пополам лопаткой и переложите на тарелку.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- Сложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
