Описание рецепта
Хаш из картофеля и филе-миньона с чёрным перцем
Сытное основное блюдо на одной сковороде из подрумяненного картофеля и обжаренного филе-миньона, доведённых вместе до готовности.
≈ 170 ккал/100 г · ≈ 534 ккал/порция
35 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками180 г
- филе-миньон, очищенный от лишнего жира и нарезанный кубиками120 г
- нейтральное растительное масло10 г
- соль3 г
- молотый чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- большая сковорода
- разделочная доска
- поварской нож
- деревянная ложка
- кухонный термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Приправьте кубики филе-миньона половиной соли и перца.
- Продукты
- филе-миньон, очищенный от лишнего жира и нарезанный кубиками — 120 г; соль — 3 г; молотый чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 02
Разогрейте половину масла в сковороде.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 10 г
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 03
Обжарьте кубики филе-миньона до румяной корочки и внутренней температуры не менее 145°F/63°C.
- Продукты
- филе-миньон, очищенный от лишнего жира и нарезанный кубиками — 120 г; нейтральное растительное масло — 10 г
- Действие
- Обжарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-сильный огонь; внутренняя температура не менее 145°F/63°C
- 04
Переложите филе-миньон на тарелку.
- Продукты
- филе-миньон, очищенный от лишнего жира и нарезанный кубиками — 120 г
- Действие
- Переложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячий
- 05
Разогрейте оставшееся масло в сковороде.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 10 г
- Действие
- Разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Подрумяньте кубики картофеля в сковороде.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 180 г; нейтральное растительное масло — 10 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 12 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Накройте сковороду и готовьте картофель до мягкости.
- Продукты
- картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 180 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 8 мин
- Температура
- средне-слабый огонь
- 08
Верните филе-миньон в сковороду и перемешайте его с картофелем.
- Продукты
- филе-миньон, очищенный от лишнего жира и нарезанный кубиками — 120 г; картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 180 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- горячий
- 09
Приправьте хаш оставшейся солью и перцем.
- Продукты
- соль — 3 г; молотый чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячий
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
