Описание рецепта
Стейк из говядины Denver в горчичной корочке, обжаренный на сковороде, с паппарделле в томатно-бриевом соусе
Цельный стейк из говядины Denver в горчичной корочке, обжаренный на сковороде и поданный с паппарделле в томатно-бриевом соусе.
≈ 123 ккал/100 г · ≈ 455 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Стейк из говядины Denver170 г
- Сухая яичная паста паппарделле из твёрдых сортов пшеницы85 г
- Выдержанный сыр бри, кусок-колесо55 г
- Спелый помидор, нарезанный кубиками180 г
- Дижонская горчица15 г
- Зубчик чеснока, измельчённый1 шт.
- Оливковое масло15 мл
- Кошерная соль3 г
- Чёрный перец0,5 г
- Сахар1 г
Посуда и принадлежности
- Большая кастрюля
- Сковорода диаметром 30 см
- Небольшой сотейник
- Кухонные щипцы
- Дуршлаг
- Термометр с мгновенным считыванием
- Разделочная доска и поварской нож
Приготовление
- 01
Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения.
- Продукты
- Кошерная соль — 3 г
- Действие
- Вскипятить воду
- Время
- 6 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Сварите сухую паппарделле до состояния аль денте по времени на упаковке.
- Продукты
- Сухая яичная паста паппарделле из твёрдых сортов пшеницы — 85 г
- Действие
- Сварить пасту
- Время
- 9 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Слейте паппарделле.
- Продукты
- Сухая яичная паста паппарделле из твёрдых сортов пшеницы — 85 г
- Действие
- Слить пасту
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячая
- 04
Намажьте дижонской горчицей обе стороны стейка из говядины Denver.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Дижонская горчица — 15 г
- Действие
- Покрыть стейк
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Приправьте покрытый горчицей стейк солью и чёрным перцем.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г; Кошерная соль — 3 г; Чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить стейк
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Разогреть масло
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 07
Обжарьте стейк на первой стороне, пока горчица не образует румяную корочку.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Обжарить стейк
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 08
Переверните стейк и обжарьте вторую сторону, пока температура в центре не достигнет 145°F/63°C.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Довести стейк до готовности
- Время
- 4 мин
- Температура
- Внутренняя температура 145°F/63°C
- 09
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске.
- Продукты
- Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Дать стейку отдохнуть
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплый
- 10
Готовьте помидор, чеснок, сахар и оставшееся оливковое масло в сотейнике, пока помидор не станет мягким.
- Продукты
- Спелый помидор, нарезанный кубиками — 180 г; Зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.; Сахар — 1 г; Оливковое масло — 15 мл
- Действие
- Приготовить томатный соус
- Время
- 6 мин
- Температура
- Средний огонь
- 11
Растопите бри в томатном соусе.
- Продукты
- Выдержанный сыр бри, кусок-колесо — 55 г
- Действие
- Растопить бри
- Время
- 3 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 12
Перемешайте готовую паппарделле с томатно-сливочным соусом с бри.
- Продукты
- Сухая яичная паста паппарделле из твёрдых сортов пшеницы — 85 г; Выдержанный сыр бри, кусок-колесо — 55 г; Спелый помидор, нарезанный кубиками — 180 г
- Действие
- Соединить пасту
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячая
- 13
Выложите паппарделле на тарелку и положите сверху цельный отдохнувший стейк.
- Продукты
- Сухая яичная паста паппарделле из твёрдых сортов пшеницы — 85 г; Стейк из говядины Denver — 170 г
- Действие
- Подать блюдо
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
