Описание рецепта
Картофельно-яичная запеканка с Briette
Тонкие ломтики картофеля запекаются под яичной заливкой и румяной корочкой из Briette.
≈ 77 ккал/100 г · ≈ 177 ккал/порция
55 минСреднеФранцузская кухня
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- картофель230 г
- яйца2 крупных яйца
- сыр Briette35 г
- растительное масло5 мл
- соль1,5 г
- чёрный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- Небольшая жаропрочная форма
- Нож
- Миска
Приготовление
- 01
Смажьте форму маслом.
- Продукты
- растительное масло — 5 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Нарежьте картофель очень тонкими кружками.
- Продукты
- картофель — 230 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 5 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Взбейте яйца с солью и перцем.
- Продукты
- яйца — 2 крупных яйца; соль — 1,5 г; чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 04
Выложите ломтики картофеля внахлёст слоями в форме.
- Продукты
- картофель — 230 г
- Действие
- Выложить слоями
- Время
- 4 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Залейте картофель взбитыми яйцами.
- Продукты
- яйца — 2 крупных яйца
- Действие
- Залить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Запекайте до мягкости картофеля и достижения яйцом 74 °C внутри.
- Продукты
- картофель — 230 г; яйца — 2 крупных яйца
- Действие
- Запекать
- Время
- 32 мин
- Температура
- 190 °C; внутренняя температура яйца 74 °C
- 07
Накройте запеканку Briette и запекайте до румяной корочки.
- Продукты
- сыр Briette — 35 г
- Действие
- Накрыть и подрумянить
- Время
- 8 мин
- Температура
- 200 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
