Описание рецепта
Лингвини с лососем, лимоном, шпинатом и сливочным соусом
Порционная паста с обжаренным атлантическим лососем, шпинатом, лимоном, пармезаном и лёгким сливочным соусом.
≈ 269 ккал/100 г · ≈ 648 ккал/порция
35 минСреднеИтальянская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- охлаждённое филе атлантического лосося150 г
- лингвини75 г
- молодой шпинат60 г
- жирные сливки60 мл
- мелко натёртый пармезан15 г
- лимонный сок15 мл
- оливковое масло10 мл
- измельчённый чеснок1 шт.
- кошерная соль2 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- большая сковорода
- большая кастрюля
- дуршлаг
- кухонные щипцы
- нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
При необходимости разморозьте лосось в холодильнике и промокните его насухо.
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г
- Действие
- Промокнуть насухо
- Время
- 5 мин
- Температура
- Размораживание в холодильнике
- 02
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и сварите лингвини до состояния аль денте.
- Продукты
- лингвини — 75 г; кошерная соль — 2 г
- Действие
- Варить
- Время
- 10 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Отлейте 120 мл воды от пасты и слейте лингвини через дуршлаг.
- Продукты
- лингвини — 75 г
- Действие
- Слить воду
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 04
Приправьте лосось половиной соли и перца.
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г; кошерная соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте лосось с обеих сторон до румяной корочки.
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г; оливковое масло — 10 мл
- Действие
- Обжарить
- Время
- 7 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Готовьте лосось, пока температура в самой толстой части не достигнет 63 °C
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь; внутренняя температура 63 °C
- 07
переложите его на тарелку
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г
- Действие
- Довести до готовности
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь; внутренняя температура 63 °C
- 08
Обжарьте чеснок в той же сковороде до появления аромата.
- Продукты
- измельчённый чеснок — 1 шт.
- Действие
- Обжарить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средне-слабый огонь
- 09
Влейте в сковороду сливки и отложенную воду от пасты и недолго прогрейте соус.
- Продукты
- жирные сливки — 60 мл; лингвини — 75 г
- Действие
- Тушить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 10
Добавьте шпинат и перемешивайте его в соусе до увядания.
- Продукты
- молодой шпинат — 60 г
- Действие
- Припустить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 11
Добавьте лингвини, пармезан, лимонный сок и оставшиеся приправы
- Продукты
- лингвини — 75 г; мелко натёртый пармезан — 15 г; лимонный сок — 15 мл; кошерная соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 12
перемешайте до равномерного покрытия соусом
- Продукты
- лингвини — 75 г; мелко натёртый пармезан — 15 г; лимонный сок — 15 мл; кошерная соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 13
Разделите лосось на крупные кусочки и аккуратно вмешайте его в пасту перед подачей.
- Продукты
- охлаждённое филе атлантического лосося — 150 г; лингвини — 75 г
- Действие
- Аккуратно вмешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
