Описание рецепта
Яичный рулет с пармезаном
Тонкий нежный яичный пласт, свернутый с расплавленным пармезаном и поданный теплым.
≈ 204 ккал/100 г · ≈ 148 ккал/порция
18 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- яйцо50 г
- пармезан15 г
- вода5 г
- нейтральное растительное масло2 г
- соль0,5 г
- черный перец0,1 г
Посуда и принадлежности
- настольная аэрофритюрница
- небольшая миска
- вилка
- форма диаметром 20 см для аэрофритюрницы или пергаментный вкладыш
- силиконовая лопатка
- термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Разогрейте настольную аэрофритюрницу до 180 °C в течение 3 минут.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 3 мин
- Температура
- 180 °C
- 02
Взбейте яйцо, воду, соль и перец в миске.
- Продукты
- яйцо — 50 г; вода — 5 г; соль — 0,5 г; черный перец — 0,1 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 03
Смажьте форму или пергаментный вкладыш маслом.
- Продукты
- нейтральное растительное масло — 2 г
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Вылейте яичную смесь в форму.
- Продукты
- яйцо — 50 г; вода — 5 г; соль — 0,5 г; черный перец — 0,1 г
- Действие
- Вылить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Равномерно посыпьте яичную смесь пармезаном.
- Продукты
- пармезан — 15 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 06
Готовьте яичный пласт в аэрофритюрнице до полной готовности и внутренней температуры не менее 74 °C.
- Продукты
- яйцо — 50 г; пармезан — 15 г
- Действие
- Готовить в аэрофритюрнице
- Время
- 7 мин
- Температура
- 180 °C; внутри 74 °C
- 07
Плотно сверните горячий яичный пласт силиконовой лопаткой.
- Продукты
- яйцо — 50 г; пармезан — 15 г
- Действие
- Свернуть
- Время
- 1 мин
- Температура
- горячий
- 08
Оставьте рулет на 4 минуты перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Дать постоять
- Время
- 4 мин
- Температура
- теплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
