Описание рецепта
Сладкий рисовый пудинг со свежим сыром и шпинатом
Охлаждённый сладкий рисовый пудинг с фромаж-бланом, ванилью и небольшим количеством пюре из шпината, придающим цвет и лёгкую растительную ноту.
≈ 164 ккал/100 г · ≈ 586 ккал/порция
50 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Молодой шпинат25 г
- Фромаж-блан60 г
- Рис арборио45 г
- Цельное молоко250 мл
- Сахар35 г
- Ванильный экстракт2 мл
Посуда и принадлежности
- Небольшая кастрюля
- Блендер
- Деревянная ложка
- Мерный стакан
Приготовление
- 01
Бланшируйте шпинат в кипящей воде 30 секунд.
- Продукты
- Молодой шпинат — 25 г
- Действие
- Бланшировать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Измельчите шпинат с фромаж-бланом до однородности.
- Продукты
- Молодой шпинат — 25 г; Фромаж-блан — 60 г
- Действие
- Измельчить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Варите рис, молоко и сахар в кастрюле до мягкости и кремовой текстуры.
- Продукты
- Рис арборио — 45 г; Цельное молоко — 250 мл; Сахар — 35 г
- Действие
- Варить на слабом огне
- Время
- 30 мин
- Температура
- Слабый огонь, 90 °C
- 04
Перемешайте шпинатно-сырную смесь и ваниль с готовым рисом.
- Продукты
- Молодой шпинат — 25 г; Фромаж-блан — 60 г; Ванильный экстракт — 2 мл
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 05
Охладите пудинг до загустения перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Охладить
- Время
- 15 мин
- Температура
- В холодильнике, 4 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
