Описание рецепта
Гратен из спагетти с маскарпоне и шпинатом
Спагетти перемешивают с маскарпоне, молоком, припущенным шпинатом и чесноком, затем запекают под хрустящей сырной корочкой.
≈ 307 ккал/100 г · ≈ 762 ккал/порция
45 минЛегкоФранцузская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Спагетти85 г
- Маскарпоне, свежий мягкий сыр60 г
- Мелко натёртый пармезан25 г
- Молодой шпинат40 г
- Зубчик чеснока, измельчённый1 шт.
- Оливковое масло5 мл
- Цельное молоко30 мл
- Отложенная вода от варки пасты30 мл
- Мелкая соль1 г
- Чёрный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- Большая кастрюля
- Дуршлаг
- Миска для смешивания
- Небольшая форма для запекания
- Духовка
Приготовление
- 01
Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Разогреть
- Время
- 10 мин
- Температура
- 400°F (200°C)
- 02
Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности аль денте
- Продукты
- Спагетти — 85 г; Мелкая соль — 1 г; Отложенная вода от варки пасты — 30 мл
- Действие
- Отварить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
отмерьте воду от варки
- Продукты
- Спагетти — 85 г; Мелкая соль — 1 г; Отложенная вода от варки пасты — 30 мл
- Действие
- Отварить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 04
Слейте спагетти через дуршлаг.
- Продукты
- Спагетти — 85 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячие
- 05
Разогрейте оливковое масло в кастрюле.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Потомите шпинат и чеснок в масле до мягкости.
- Продукты
- Молодой шпинат — 40 г; Зубчик чеснока, измельчённый — 1 шт.
- Действие
- Потомить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Взбейте маскарпоне, молоко, воду от пасты и чёрный перец в миске.
- Продукты
- Маскарпоне, свежий мягкий сыр — 60 г; Цельное молоко — 30 мл; Отложенная вода от варки пасты — 30 мл; Чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Взбить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 08
Перемешайте спагетти со шпинатом и смесью маскарпоне.
- Продукты
- Спагетти — 85 г; Молодой шпинат — 40 г; Маскарпоне, свежий мягкий сыр — 60 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплые
- 09
Переложите смесь в слегка смазанную форму.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Переложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплая
- 10
Посыпьте пасту пармезаном.
- Продукты
- Мелко натёртый пармезан — 25 г
- Действие
- Посыпать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплая
- 11
Запекайте до золотистой корочки и температуры в центре 165°F (74°C).
- Продукты
- Мелко натёртый пармезан — 25 г
- Действие
- Запекать
- Время
- 15 мин
- Температура
- 400°F (200°C); в центре 165°F (74°C)
- 12
Оставьте гратен на пять минут перед подачей.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- Дать постоять
- Время
- 5 мин
- Температура
- Тёплый
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно