Покажите продукты, задайте ограничения и получите рецепты, ранжированные по наличию ингредиентов.
01Подтвердите продукты02Примените строгие фильтры03Готовьте по шагам
01
Ваша кухня
Добавьте продукты по фотографии или вручную.
Фото используется однократно для распознавания и не сохраняется в Kitchen Fridge.
02
Фильтры приготовления
Аллергии применяются как жёсткое исключение.
03
Лучшие варианты
0 подходящих рецепта
Сначала проверяется база; недостающие уникальные рецепты затем формируются по ещё не использованным сочетаниям продуктов.
Изображение рецепта временно недоступноСохранённое изображение, если оно доступно
Описание рецепта
Стейк портерхаус из говядины в перечной корочке, обжаренный на сковороде
Стейк портерхаус из говядины на кости, покрытый дробленым черным перцем и обжаренный на сковороде до выразительной корочки, после чего мясо выдерживают перед подачей.
≈ 230 ккал/100 г · ≈ 1 072 ккал/порция
30 минСреднеАмериканская
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Единицы
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
стейк из говядины портерхаус450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
нейтральное растительное масло10 мл
крупно дробленый черный перец4 г
кошерная соль3 г
Посуда и принадлежности
Тяжелая сковорода
Кухонные щипцы
Термометр для мгновенного измерения температуры
Разделочная доска
Приготовление
01
Промокните стейк из говядины портерхаус бумажными полотенцами.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Промокнуть насухо
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
02
Приправьте обе стороны и края стейка кошерной солью и дробленым черным перцем.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см; крупно дробленый черный перец — 4 г; кошерная соль — 3 г
Действие
Приправить
Время
2 мин
Температура
Комнатная температура
03
Нагрейте нейтральное масло в тяжелой сковороде на среднем или сильном огне.
Продукты
нейтральное растительное масло — 10 мл
Действие
Нагреть
Время
3 мин
Температура
Средне-сильный огонь
04
Обжарьте стейк с первой широкой стороны до образования темной перечной корочки.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Обжарить
Время
5 мин
Температура
Средне-сильный огонь
05
Обжарьте стейк со второй широкой стороны до румяной корочки.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Обжарить
Время
4 мин
Температура
Средне-сильный огонь
06
Обжарьте стейк на ребре до подрумянивания жирового края.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Обжарить на ребре
Время
2 мин
Температура
Средне-сильный огонь
07
Готовьте стейк, пока температура в центре не достигнет 63°C по термометру.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
Действие
Готовить до нужной температуры
Время
5 мин
Температура
Минимум 63°C
08
Дайте стейку отдохнуть на разделочной доске перед подачей.
Продукты
стейк из говядины портерхаус — 450 г · 1 стейк на кости толщиной около 4 см
