Описание рецепта
Хрустящий картофельный хаш с бурратой, чёрной фасолью и лаймово-томатной сальсой
Подрумяненный картофель с луком, морковью и чили подаётся с жареными яйцами, бурратой, тёплой чёрной фасолью и свежей лаймово-томатной сальсой.
≈ 92 ккал/100 г · ≈ 561 ккал/порция
35 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками180 г
- сырая морковь, натёртая60 г
- репчатый лук, нарезанный перьями50 г
- красный перец чили, тонко нарезанный12 г
- крупные яйца100 г
- буррата60 г
- сок лайма15 мл
- консервированная чёрная фасоль, слитая и промытая100 г
- спелый помидор, нарезанный кубиками80 г
- оливковое масло12 мл
- мелкая соль1 г
Посуда и принадлежности
- большая антипригарная сковорода
- небольшой сотейник
- небольшая миска
- лопатка
- нож
- разделочная доска
Приготовление
- 01
Отварите нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде 6 минут
- Продукты
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 180 г; мелкая соль — 1 г
- Действие
- отварить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 02
слейте воду
- Продукты
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 180 г; мелкая соль — 1 г
- Действие
- отварить
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 03
Разогрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде.
- Продукты
- оливковое масло — 12 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 04
Готовьте картофель, лук, морковь и чили, не перемешивая, 8 минут.
- Продукты
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 180 г; репчатый лук, нарезанный перьями — 50 г; сырая морковь, натёртая — 60 г; красный перец чили, тонко нарезанный — 12 г
- Действие
- подрумянить
- Время
- 8 мин
- Температура
- средне-сильный огонь
- 05
Переверните овощи и готовьте их 5 минут.
- Продукты
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 180 г; репчатый лук, нарезанный перьями — 50 г; сырая морковь, натёртая — 60 г; красный перец чили, тонко нарезанный — 12 г
- Действие
- готовить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний огонь
- 06
Прогрейте чёрную фасоль в небольшом сотейнике 4 минуты.
- Продукты
- консервированная чёрная фасоль, слитая и промытая — 100 г
- Действие
- прогреть
- Время
- 4 мин
- Температура
- средний огонь
- 07
Готовьте яйца в сковороде рядом с хашем, пока белки не станут плотными, желтки не схватятся, а температура яиц не достигнет 71 °C.
- Продукты
- крупные яйца — 100 г
- Действие
- поджарить
- Время
- 5 мин
- Температура
- средне-слабый огонь; 71 °C
- 08
Смешайте помидор и сок лайма в небольшой миске.
- Продукты
- спелый помидор, нарезанный кубиками — 80 г; сок лайма — 15 мл
- Действие
- смешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 09
Выложите хаш, яйцо, буррату и чёрную фасоль в миску.
- Продукты
- сырой картофель, очищенный и нарезанный кубиками — 180 г; сырая морковь, натёртая — 60 г; репчатый лук, нарезанный перьями — 50 г; красный перец чили, тонко нарезанный — 12 г; крупные яйца — 100 г; буррата — 60 г; консервированная чёрная фасоль, слитая и промытая — 100 г
- Действие
- выложить
- Время
- 1 мин
- Температура
- тёплое блюдо
- 10
Выложите лаймово-томатную сальсу на хаш.
- Продукты
- спелый помидор, нарезанный кубиками — 80 г; сок лайма — 15 мл
- Действие
- добавить сверху
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
