Описание рецепта
Гусиная грудка с запечёнными тыквой, пастернаком и яблоком с розмарином
Запечённая на одном противне гусиная грудка с мускатной тыквой, пастернаком и яблоком; овощи подрумяниваются и впитывают аромат розмарина.
≈ 242 ккал/100 г · ≈ 779 ккал/порция
50 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- замороженная грудка гуся170 г
- мускатная тыква, кубиками по 2,5 см140 г
- пастернак, кусочками по 2,5 см100 г
- плотное яблоко, дольками80 г
- оливковое масло10 мл
- сушёный розмарин1 г
- соль1 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- противень с бортиками
- пергаментная бумага
- разделочная доска
- нож
- термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Поместите замороженную грудку гуся в герметичный пакет и погрузите в холодную воду на 20 минут, чтобы её можно было обрабатывать.
- Продукты
- замороженная грудка гуся — 170 г
- Действие
- разморозить
- Время
- 20 мин
- Температура
- холодная вода
- 02
Разогрейте духовку до 220 °C и застелите противень с бортиками пергаментом.
- Продукты
- На этом шаге продукты не добавляются
- Действие
- разогреть
- Время
- 5 мин
- Температура
- 220 °C
- 03
Перемешайте тыкву, пастернак и яблоко с оливковым маслом, розмарином, солью и перцем прямо на застеленном противне.
- Продукты
- мускатная тыква, кубиками по 2,5 см — 140 г; пастернак, кусочками по 2,5 см — 100 г; плотное яблоко, дольками — 80 г; оливковое масло — 10 мл; сушёный розмарин — 1 г; соль — 1 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- перемешать
- Время
- 3 мин
- Температура
- комнатная температура
- 04
Положите грудку гуся среди овощей кожей вверх.
- Продукты
- замороженная грудка гуся — 170 г
- Действие
- положить
- Время
- 1 мин
- Температура
- комнатная температура
- 05
Запекайте всё на противне, пока овощи не подрумянятся, а температура в самой толстой части гуся не достигнет 74 °C.
- Продукты
- замороженная грудка гуся — 170 г; мускатная тыква, кубиками по 2,5 см — 140 г; пастернак, кусочками по 2,5 см — 100 г; плотное яблоко, дольками — 80 г
- Действие
- запекать
- Время
- 21 мин
- Температура
- 220 °C; гусь 74 °C
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно