Описание рецепта
Пенне в сливочном соусе карри со свежим братвурстом и бурратой
Рифлёные пенне и подрумяненный свежий братвурст покрываются томатно-кокосовым соусом карри, дополняются шпинатом и подаются с бурратой.
≈ 44 ккал/100 г · ≈ 6 368 ккал/порция
35 минЛегкоДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью85 г
- Свежие братвурсты100 г
- Буррата60 г
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками60 чашка
- Помидор, нарезанный кубиками120 чашка
- Несладкое кокосовое молоко60 мл
- Молодой шпинат40 г
- Оливковое масло5 мл
- Мягкий порошок карри2 г
- Чеснок, измельчённый0,25 шт.
- Кошерная соль1 г
- Чёрный перец0,2 г
Посуда и принадлежности
- Большая кастрюля
- Большая сковорода с крышкой
- Дуршлаг
- Нож и разделочная доска
Приготовление
- 01
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле.
- Продукты
- Кошерная соль — 1 г
- Действие
- Вскипятить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Отварите рифлёные пенне до состояния аль денте согласно времени на упаковке.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 85 г
- Действие
- Отварить
- Время
- 11 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Слейте пасту через дуршлаг.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 85 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 04
Разогрейте оливковое масло в сковороде с крышкой на среднем огне.
- Продукты
- Оливковое масло — 5 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь, около 175°C
- 05
Подрумяньте свежую колбаску братвурст со всех сторон.
- Продукты
- Свежие братвурсты — 100 г
- Действие
- Подрумянить
- Время
- 7 мин
- Температура
- Средний огонь
- 06
Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Продукты
- Жёлтый лук, нарезанный кубиками — 60 чашка; Чеснок, измельчённый — 0,25 шт.
- Действие
- Размягчить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Средний огонь
- 07
Вмешайте порошок карри и чёрный перец в сковороду.
- Продукты
- Мягкий порошок карри — 2 г; Чёрный перец — 0,2 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Средний огонь
- 08
Добавьте помидор и кокосовое молоко
- Продукты
- Помидор, нарезанный кубиками — 120 чашка; Несладкое кокосовое молоко — 60 мл
- Действие
- Тушить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 09
протушите соус
- Продукты
- Помидор, нарезанный кубиками — 120 чашка; Несладкое кокосовое молоко — 60 мл
- Действие
- Тушить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Слабое кипение
- 10
Верните пенне в соус и перемешайте, чтобы покрыть пасту.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 85 г
- Действие
- Покрыть соусом
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 11
Добавьте шпинат и дайте ему увянуть.
- Продукты
- Молодой шпинат — 40 г
- Действие
- Увялить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячая сковорода
- 12
Проверьте, что внутри братвурста достигнуто 71°C.
- Продукты
- Свежие братвурсты — 100 г
- Действие
- Проверить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 71°C внутри
- 13
Выложите буррату сверху и сразу подавайте.
- Продукты
- Буррата — 60 г
- Действие
- Выложить сверху
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее блюдо с прохладным сыром
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
