Описание рецепта
Шпажки со свежим братвурстом на гриле, пенне и бурратой
Свежий братвурст, сладкий перец и кабачок готовятся на шпажках на гриле и подаются с пенне с лимоном и пармезаном и бурратой.
≈ 332 ккал/100 г · ≈ 1 035 ккал/порция
40 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью70 г
- Свежие братвурсты100 г
- Буррата60 г
- Пармезан, натёртый15 г
- Красный сладкий перец, крупные кусочки100 г
- Кабачок, толстыми полукружьями100 г
- Оливковое масло10 мл
- Лимонный сок15 мл
- Сушёный орегано1 г
- Соль1 г
Посуда и принадлежности
- Большая кастрюля
- Сковорода-гриль или уличный гриль
- Металлические или замоченные деревянные шпажки
- Дуршлаг и щипцы
- Нож и разделочная доска
Приготовление
- 01
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле.
- Продукты
- Соль — 1 г
- Действие
- Вскипятить
- Время
- 5 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Отварите рифлёные пенне до состояния аль денте.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 70 г
- Действие
- Отварить
- Время
- 11 мин
- Температура
- Кипящая вода
- 03
Слейте пенне через дуршлаг.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 70 г
- Действие
- Слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее
- 04
Нарежьте свежую колбаску братвурст на три толстых кусочка.
- Продукты
- Свежие братвурсты — 100 г
- Действие
- Нарезать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Охлаждённый продукт
- 05
Нанижите братвурст, сладкий перец и кабачок на шпажки.
- Продукты
- Свежие братвурсты — 100 г; Красный сладкий перец, крупные кусочки — 100 г; Кабачок, толстыми полукружьями — 100 г
- Действие
- Нанизать
- Время
- 4 мин
- Температура
- Сборка сырых продуктов
- 06
Смажьте шпажки половиной оливкового масла.
- Продукты
- Оливковое масло — 10 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Обжаривайте шпажки на гриле, поворачивая их, до румяной корочки и полной готовности.
- Продукты
- Свежие братвурсты — 100 г; Красный сладкий перец, крупные кусочки — 100 г; Кабачок, толстыми полукружьями — 100 г
- Действие
- Обжарить на гриле
- Время
- 10 мин
- Температура
- Средне-сильный жар, около 205°C
- 08
Проверьте, что внутри братвурста достигнуто 71°C.
- Продукты
- Свежие братвурсты — 100 г
- Действие
- Проверить
- Время
- 1 мин
- Температура
- 71°C внутри
- 09
Перемешайте пенне с оставшимся оливковым маслом, лимонным соком, орегано, солью и пармезаном.
- Продукты
- Ригатони пенне с рифлёной поверхностью — 70 г; Оливковое масло — 10 мл; Лимонный сок — 15 мл; Сушёный орегано — 1 г; Соль — 1 г; Пармезан, натёртый — 15 г
- Действие
- Перемешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Тёплое
- 10
Выложите буррату рядом со шпажками и подавайте.
- Продукты
- Буррата — 60 г
- Действие
- Подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Тёплые шпажки с прохладным сыром
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно