Описание рецепта
Обжаренное филе атлантического лосося с лимоном, шпинатом и помидорами
Порционное блюдо на сковороде: обжаренное филе атлантического лосося подаётся на припущенном шпинате с мягкими помидорами черри и лимонным соком.
≈ 59 ккал/100 г · ≈ 154 ккал/порция
30 минСреднеДругая
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- филе атлантического лосося охлаждённое170 г
- оливковое масло10 мл
- лук-шалот, тонко нарезанный35 г
- чеснок, измельчённый1 шт.
- помидоры черри, разрезанные пополам120 г
- молодой шпинат75 г
- лимонный сок15 мл
- кошерная соль2 г
- чёрный перец0,5 г
Посуда и принадлежности
- Антипригарная сковорода диаметром 25 см
- Лопатка для рыбы
- Кухонные щипцы
- Термометр с мгновенным считыванием
Приготовление
- 01
Промокните лосося насухо бумажными полотенцами.
- Продукты
- филе атлантического лосося охлаждённое — 170 г
- Действие
- Промокнуть насухо
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 02
Посолите и поперчите лосося с обеих сторон.
- Продукты
- филе атлантического лосося охлаждённое — 170 г; кошерная соль — 2 г; чёрный перец — 0,5 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 03
Разогрейте оливковое масло в антипригарной сковороде на среднем или сильном огне.
- Продукты
- оливковое масло — 10 мл
- Действие
- Разогреть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 04
Обжарьте лосося до румяной корочки снизу
- Продукты
- филе атлантического лосося охлаждённое — 170 г
- Действие
- Обжарить и перевернуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 05
переверните лопаткой для рыбы
- Продукты
- филе атлантического лосося охлаждённое — 170 г
- Действие
- Обжарить и перевернуть
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средне-сильный огонь
- 06
Готовьте вторую сторону до достижения внутри 63 °C
- Продукты
- филе атлантического лосося охлаждённое — 170 г
- Действие
- Довести до безопасной температуры
- Время
- 3 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63 °C
- 07
переложите лосося на тарелку
- Продукты
- филе атлантического лосося охлаждённое — 170 г
- Действие
- Довести до безопасной температуры
- Время
- 3 мин
- Температура
- Внутренняя температура 63 °C
- 08
Обжарьте шалот и чеснок в сковороде до мягкости.
- Продукты
- лук-шалот, тонко нарезанный — 35 г; чеснок, измельчённый — 1 шт.
- Действие
- Обжарить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средний огонь
- 09
Добавьте помидоры и готовьте, пока они не начнут размягчаться.
- Продукты
- помидоры черри, разрезанные пополам — 120 г
- Действие
- Готовить
- Время
- 3 мин
- Температура
- Средний огонь
- 10
Припустите шпинат в сковороде.
- Продукты
- молодой шпинат — 75 г
- Действие
- Припустить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Средний огонь
- 11
Перемешайте лимонный сок с овощами.
- Продукты
- лимонный сок — 15 мл
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Слабый огонь
- 12
Выложите лосося на овощи и сразу подавайте.
- Продукты
- филе атлантического лосося охлаждённое — 170 г; молодой шпинат — 75 г; помидоры черри, разрезанные пополам — 120 г
- Действие
- Собрать и подать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Горячее блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно