Описание рецепта
Паста со шпинатом и рикоттой
Сытная вегетарианская паста из цельнозерновых пенне со шпинатом, луком-пореем, чесноком и кремовой рикоттой.
Недостаточно данных для расчёта калорий
30 минЛегкоВ итальянском стиле
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- цельнозерновые пенне87,5 г
- рапсовое масло5 мл
- чеснок1 шт.
- тонкий лук-порей80 г
- молодые листья шпината125 г
- рикотта42,5 г
- молоко22,5 мл
- мелко натёртый пармезан или вегетарианская альтернатива5 г
- мускатный орех0,1 г
- вода от варки пасты45 мл
Посуда и принадлежности
- глубокая сковорода
- большая кастрюля
- дуршлаг
- тёрка
- деревянная ложка
Приготовление
- 01
Отварите пенне в воде до состояния al dente, около 12 минут.
- Продукты
- цельнозерновые пенне — 87,5 г
- Действие
- варить
- Время
- 12 мин
- Температура
- кипящая вода, около 100 °C / 212 °F
- 02
Разогрейте рапсовое масло в глубокой сковороде.
- Продукты
- рапсовое масло — 5 мл
- Действие
- разогреть
- Время
- 1 мин
- Температура
- средний нагрев, около 170 °C / 338 °F
- 03
Готовьте чеснок и лук-порей до мягкости, помешивая.
- Продукты
- чеснок — 1 шт.; тонкий лук-порей — 80 г
- Действие
- обжаривать
- Время
- 5 мин
- Температура
- средний нагрев, около 170 °C / 338 °F
- 04
Накройте крышкой и готовьте шпинат до увядания.
- Продукты
- молодые листья шпината — 125 г
- Действие
- припустить
- Время
- 3 мин
- Температура
- средний нагрев, около 160 °C / 320 °F
- 05
Смешайте рикотту, молоко, пармезан и мускатный орех.
- Продукты
- рикотта — 42,5 г; молоко — 22,5 мл; мелко натёртый пармезан или вегетарианская альтернатива — 5 г; мускатный орех — 0,1 г
- Действие
- смешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 06
Слейте пасту, сохранив воду от варки.
- Продукты
- цельнозерновые пенне — 87,5 г; вода от варки пасты — 45 мл
- Действие
- слить
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
- 07
Перемешайте пасту с овощами, смесью рикотты и водой от варки.
- Продукты
- цельнозерновые пенне — 87,5 г; молодые листья шпината — 125 г; рикотта — 42,5 г; молоко — 22,5 мл; мелко натёртый пармезан или вегетарианская альтернатива — 5 г; мускатный орех — 0,1 г; вода от варки пасты — 45 мл
- Действие
- перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- без нагрева
Рецепты-источники
Прямые ссылки на найденные страницы рецептов. Название блюда совпадает с названием указанного источника.
Spinach & ricotta pasta↗