Описание рецепта
Говяжий стейк на гриле с чимичурри и кускусом
Стейк из говяжьей вырезки на гриле с чесночно-петрушечным чимичурри и рассыпчатым кускусом.
≈ 159 ккал/100 г · ≈ 394 ккал/порция
25 минЛегкоФьюжн
Для мяса, рыбы и блюд из яиц проверяйте указанную внутреннюю температуру пищевым термометром. Официальная таблица температур↗
Ингредиенты
Базовое количество указано на одного человека и пересчитывается автоматически.
- стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см170 г
- оливковое масло7,5 мл
- кошерная соль1,5 г
- черный перец0,3 г
- свежая петрушка, мелко нарезанная15 г
- красный винный уксус15 мл
- зубчик чеснока, измельченный1 шт.
- сухой кускус85 г
- вода120 мл
Посуда и принадлежности
- уличный гриль или сковорода-гриль
- кухонные щипцы
- небольшая миска
- поварской нож
- разделочная доска
- термометр с быстрым считыванием
Приготовление
- 01
Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле.
- Продукты
- вода — 120 мл
- Действие
- Вскипятить
- Время
- 4 мин
- Температура
- Кипение
- 02
Вмешайте кускус в кипящую воду.
- Продукты
- сухой кускус — 85 г; вода — 120 мл
- Действие
- Перемешать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Кипение
- 03
Накройте кастрюлю и оставьте кускус набухать.
- Продукты
- сухой кускус — 85 г
- Действие
- Оставить набухать
- Время
- 5 мин
- Температура
- Без нагрева
- 04
Смешайте в миске петрушку, уксус, чеснок и половину оливкового масла.
- Продукты
- свежая петрушка, мелко нарезанная — 15 г; красный винный уксус — 15 мл; зубчик чеснока, измельченный — 1 шт.; оливковое масло — 7,5 мл
- Действие
- Смешать
- Время
- 2 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 05
Приправьте стейк солью и черным перцем.
- Продукты
- стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 170 г; кошерная соль — 1,5 г; черный перец — 0,3 г
- Действие
- Приправить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 06
Смажьте стейк оставшимся оливковым маслом.
- Продукты
- стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 170 г; оливковое масло — 7,5 мл
- Действие
- Смазать
- Время
- 1 мин
- Температура
- Комнатная температура
- 07
Обжарьте стейк на гриле с первой стороны.
- Продукты
- стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 170 г
- Действие
- Жарить на гриле
- Время
- 4 мин
- Температура
- Сильный огонь
- 08
Переверните стейк щипцами и обжарьте вторую сторону.
- Продукты
- стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 170 г
- Действие
- Перевернуть и жарить на гриле
- Время
- 4 мин
- Температура
- Сильный огонь
- 09
Проверьте, что внутренняя температура стейка достигла не менее 145°F/63°C.
- Продукты
- стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 170 г
- Действие
- Проверить температуру
- Время
- 1 мин
- Температура
- Внутренняя температура не менее 145°F/63°C
- 10
Дайте стейку отдохнуть перед нарезкой.
- Продукты
- стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 170 г
- Действие
- Дать отдохнуть
- Время
- 2 мин
- Температура
- Теплое блюдо
- 11
Разрыхлите кускус вилкой.
- Продукты
- сухой кускус — 85 г
- Действие
- Разрыхлить
- Время
- 1 мин
- Температура
- Теплый
- 12
Нарежьте стейк и выложите сверху чимичурри.
- Продукты
- стейк из говяжьей вырезки толщиной 2,5 см — 170 г; свежая петрушка, мелко нарезанная — 15 г; красный винный уксус — 15 мл; зубчик чеснока, измельченный — 1 шт.
- Действие
- Нарезать и полить
- Время
- 2 мин
- Температура
- Теплое блюдо
Рецепты-источники
Этот рецепт создан и сохранён в Kitchen Fridge.
Сохранённое изображение, если оно доступно